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Rezepte für deine neuen Lieblingsgewürze

 

Du suchst noch nach kreativen Anregungen und leckeren Rezepten für deine neuen Gewürze? Hier erfährst du wie du unsere Gewürzmischungen verwendest und welche leckeren Gerichte du damit zubereiten kannst. Unsere Gewürzmischungen sind zwar meistens für ein Lieblingsgericht entwickelt worden, du kannst sie aber sehr vielseitig verwenden. Unsere Rezepte sind einfach nachzukochen, ohne viel Schnickschack und voller leckerer Zutaten. Ob du am liebsten Fleisch isst, dich vegetarisch oder vegan ernährst, unsere Rezeptdatenbank wird ständig erweitert und bietet dir viele neue Ideen. Wir finden, dass es selbstgekocht immer am Besten schmeckt. Deswegen brauchst du keine Tütensuppen und Glutamat Bombem mehr. Die beste und wichtigste Zutat für jedes Rezept ist immer die Liebe zum Kochen. Wir wünschen Dir viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen.


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Rezept - Glühwein

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Keine Weihnachtsfeier ohne Glühwein!

Da gekaufter Glühwein aus dem Tetrapack nun wirklich kein Vergnügen ist (Igitt!), haben wir hier ein super einfaches Rezept für leckeren selbstgemachten Glühwein.

Beeindrucke deine Kollegen, Freunde und Familie mit dem selbstgemachten Klassiker. Alles was du brauchst ist eine gute Flasche Rotwein, Zucker, ein bisschen Traubensaft und eine frische Orange. Und natürlich das passende Glühwein Gewürz - das findest du hier.

Selbstverständlich gibt's auch ein leckere alkoholfreie Alternative.

 

 

Rezept für 1 große Tasse:

 

Zubereitung:

1. Zuerst gibst du ca. 1-2 TL Rohrzucker in einen Topf und bringst den Zucker langsam zum karamelisieren. Sobald der Zucker flüssig wird und karamelisiert löschst du ihn mit einem Schuss Traubensaft ab und stellst den Herd auf mittlere Stufe. Nun wird die Zuckermasse hart und es bildet sich ein Klumpen. Keine Sorge, es ist nicht angebrannt ;-) Das passiert, weil der Zucker karamelisiert. Für das leckere weihnachtliche Aroma kommt jetzt ein Teelöffel Glühwein Gewürz dazu.

 

2. Danach gibst du den Rotwein in den Topf. Wir empfehlen dir einen guten trockenen Rotwein, weil der am besten für Glühwein geeignet ist. Wenn du den Topf auf mittlerer Hitze hast, solltest du gelegentlich umrühren. Der Zucker Klumpen löst sich nun langsam auf und verbindet sich mit dem Rotwein. Jetzt kannst du die Orangenscheibe mit in den Topf geben. Die Orange verleiht deinem Glühwein ein leckeres fruchtiges Aroma und ein einen frischen Geschmack. Du solltest den Glühwein nicht kochen lassen, sondern nur vorsichtig erhitzen.

 

3. Wenn dein Glühwein nun die gewünschte Temperatur (optimal sind 65-70 Grad) erreicht hat, kannst du eine weitere Scheibe Orange in deine Tasse oder Glas geben und den Glühwein durch ein Sieb in die Tasse geben. Du solltest den fertigen Glühwein auf jeden Fall nochmal durchsieben, da sich die Gewürze nicht vollständig auflösen und sonst Gewürzrückstände in deiner Tasse bleiben.

Wenn du keinen Alkohol trinkst oder der Autofahrer bist, kannst du den Glühwein auch nur mit Traubensaft zubereiten. Dann brauchst du auch keinen zusätzlichen Zucker da der Saft süß genug ist. Erhitze dann einfach den Traubensaft mit 1 TL Glühwein Gewürz und gebe ebenfalls frische Orangenscheiben dazu.

Guten Appetit wünscht der kleine Gourmet!

 

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Rezept - Schweineragout mit Tagliatelle

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Italienischer geht es kaum ♥ 

Dieses köstliche Schweineragout hat nichts mit der "deutschen Bolognese" zu tun. Das Geheimnis eines perfekten Ragouts, wie es in Bologna zubereit wird, ist eine Kochzeit von mehreren Stunden bei geringer Hitze.

So entsteht eine köstliche, aromatische Sauce und butterzartes Fleisch, das wie von selbst zerfällt.

Serviert wird dieser italienische Klassiker mit frischer, idealerweise hausgemachter Pasta. Am Besten passen Pappardelle oder Tagliatelle. 

Noch etwas frisch gehobelter Parmesan und das neue Lieblingsgericht ist perfekt!

 

 

Rezept für 4 Portionen:

  • 500 g Schweineschulter (alternativ Schweinenacken ohne Knochen)

  • 2 Zwiebeln

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 EL brauner Zucker

  • 3 EL Olivenöl

  • 100 ml trockener Weißwein

  • 1 große Dosen gestückelte Tomaten oder Cherry Tomaten

  • 2 Karotten

  • 1 EL Tomatenmark

  • 3 EL Bologna - Der kleine Gourmet

  • 500 g frische Pasta

  • etwas frisch gehobelter Parmesan zum Servieren

 

 

Zubereitung:

1. Zuerst das Fleisch von Sehnen und großen Fettteilen befreien und in gleichmäßige Würfel schneiden. Dann leicht salzen und pfeffern und beiseite stellen. Die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

2. Einen großen Topf mit Olivenöl erhitzen. Das Fleisch wird jetzt von allen Seiten scharf angebraten und anschließend wieder herausgenommen. Dabei nicht zu viel Fleisch ins Öl geben, lieber nach und nach damit die Temperatur nicht abfällt und das Fleisch anfängt zu kochen. Die einzelnen Fleischstücke sollen eine schöne Kruste bekommen. Wenn das Fleisch fertig angebraten ist, noch etwas Öl in den Topf geben und das Gemüse darin anrösten. Jetzt kommt auch das Tomatenmark dazu. Wenn sich die Röststoffe vom Topfboden gelöst und mit Gemüse und Tomatenmark etwas verbunden haben, kannst du den Weißwein dazu geben. Dieser sollte kurz aufkochen und fast vollständig verkocht sein.

 

3. Jetzt gibst du die Dosentomaten, den braunen Zucker und 3 EL Bologna Gewürz dazu. Da unsere Gewürzmischung nicht so viel Salz enthält, noch eine gute Prise Meersalz dazu geben. Das Ganze muss jetzt mindestens 2,5 bis 3 Stunden langsam zugedeckt köcheln. Wenn das Fleisch ganz weich ist und die Sauce eine sämige Konsistenz hat ist dein Ragout fertig.

 

4. Die Sauce kannst du vor dem Servieren noch mal mit etwas Salz oder Bolognese Gewürz abschmecken. Jetzt kannst du deine Pasta kochen und das Schweineragout so lange warm halten. Das Fleisch wird mit zwei Gabeln auseinander gepflückt, das sollte ganz leicht gehen und fast wie von selbst zerfallen. Falls das nicht der Fall ist, muss das Schweineragout noch etwas länger köcheln.

 

5. Pasta mit Schweineragout servieren und mit etwas frisch gehobeltem Parmesan bestreuen. Jetzt nur noch mit einem Glas Weißwein genießen und wie im Italien Urlaub fühlen ♥

 

Guten Appetit wünscht der kleine Gourmet!

 

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Rezept - Schoko Brownies mit X-Mas Flavour

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Brownies gehen einfach immer!

Die kleinen, saftigen Schokobrownies werden mit unserem Hot X-Mas Gewürz besonders weihnachtlich und passen perfekt zu Adventskaffee mit Freunden oder Familie.

Auch als leckeres Mitbringsel zur Weihnachtsfeier sind die kleinen Schoko-Bomben eine tolle Idee.

Du suchst noch eine Idee für ein selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk für einen lieben Menschen? Hübsch in Folie und mit einer dekorativen Schleife verpackt, freuen sich auch kleine und große Naschkatzen über dieses süße und unwiderstehliche Weihnachtsgeschenke unter dem Weihnachtsbaum. 

 

 

 

Rezept für ca. 15-20 Stück:

 

 

Zubereitung:

1. Zuerst die Butter und die Schokolade schmelzen. Dafür ein Wasserbad vorbereiten, einen Topf mit etwa 250 ml Wasser aufsetzen und eine passende Schüssel auf den Topf stellen. Der Topfboden sollte gut mit Wasser bedeckt sein, die Schüssel darf aber nicht im Wasser hängen, sonst wird die Schokolade eventuell zu heiß. Die Butter und die Schokolade jetzt zuerst zerkleinern, dann in die Schüssel geben und langsam bei geringer Hitze schmelzen lassen. Das dauert ca. 10 Minuten. Immer mal wieder umrühren damit sich Butter und Schokolade gut verbinden.

 

2. Jetzt kannst du schonmal den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Die Schüssel mit der Butter-Schoko Masse nimmst du jetzt vom Topf und lässt sie etwas abkühlen. Während sie abkühlt, kannst du die 4 Eier in eine Schüssel geben und Sie mit dem Schneebesen oder einem Rührgerät ca. 3-5 min schaumig schlagen.

 

3. Jetzt gibst du den weißen Zucker, Rohrzucker und zwei Esslöffel vom Hot X-Mas Gewürz dazu und verrührst alles mit einem Schneebesen. Wenn eine homogene Masse entstanden ist kommen die Eier dazu. Diese werden mit einem Holzlöffel unter gerührt. Als letztes siebst du das Mehl und eine Prise Salz über die Schüssel und hebst alles gleichmäßig unter. Es dürfen keine Mehlklümpchen mehr vorhanden sein.

 

4. Der fertige Brownie Teig wird jetzt auf ein passendes Brownie Blech gegeben, das du vorher mit etwas Butter eingefettet hast. Das ist wichtig damit sich der Brownie später leichter aus der Form lösen lässt und nicht kaputt geht. Wenn du kein Brownie Blech hast kannst du auch ein normales Backblech mit Rand nehmen oder verschiedene kleine Förmchen, so hast du hübsche kleine Küchlein in Herz-, Kreis- oder einer anderen Form. Wenn du es mit Förmchen machst, stell diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

 

5. Die Brownies brauchen jetzt je nach Backofen 20-35 min. Am Besten testest du immer mal wieder mit einem Holzspieß ob noch Teig daran klebt. Sie dürfen auf keinen Fall zu trocken werden, lieber etwas weicher. Wenn du möchtest kannst du noch weitere Toppings auf deinen Brownies verteilen, bevor du Sie in den Ofen schiebst. Wie wäre es mit gehackten Mandeln oder Schokosplittern?

 

Guten Appetit wünscht der kleine Gourmet!

 

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Weihnachtlicher_Brownie

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Rezept - Ratatouille mit Hähnchenbrust

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Aromatisches Ratatouille trifft auf zartes Hähnchenbrustfilet und cremiges Süßkartoffel Pürree.

Ein gesundes und leckeres Rezept mit viel Gemüse und mediterranen Geschmacksnoten.

Gleich drei unserer Gewürzmischungen finden hier Ihren Platz.

Unser mediterraner Allrounder Venezia, unser geliebstes Hähnchen Gewürz BBQ Chicken

und das scharfe Chili Salzdas dem Süßkartoffel Pürree die richtige Würze verleiht.

 

 

 

 

Rezept für 2 Portionen:

  • 2 Hähnchenbrustfilets

  • 1 EL BBQ Chicken - Der kleine Gourmet

  • 1 EL Olivenöl

 

Für das Ratatouille:

  • 1 kleine Zucchini
  • 1/2 Aubergine

  • 1 große Zwiebel

  • 1 rote Paprika

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 EL Tomatenmark

  • 1 Dose gestückelte Tomaten oder 3-4 frische Strauchtomaten, fein gewürfelt

  • 30 ml Weißwein

  • 2 EL Olivenöl

  • 2 EL Venezia - Der kleine Gourmet

  • 2 TL brauner Zucker

  • 1 Prise Salz

 

Für das Süßkartoffel Pürree:

  • 1 große Süßkartoffel

  • 3 kleine Kartoffeln, mehligkochend

  • 1 EL Creme Fraiche

  • 1 EL Butter

  • 5 EL Milch

  • 1 handvoll Basilikum

  • etwas Salz zum Kochen

  • 1/4 TL Chili Salz - Der kleine Gourmet

 

Zubereitung:

 

1. Für das Pürree werden die Kartoffeln und Süßkartoffeln geschält und in grobe Würfel geschnitten. Dann in einem kleinen Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 25 min weich kochen. Dafür einfach mit einem spitzen Messer in eine Kartoffel stechen, sie sollte sofort wieder runter fallen.

 

2. Während die Kartoffeln garen, kannst du das Ratatouille und die Hähnchenbrust vorbereiten. Für das Ratatouille werden Aubergine, Paprika, Zucchini und Zwiebel geputzt und in Würfel geschnitten. Den Knoblauch sehr fein hacken. Dann eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen und das Gemüse mit dem Knoblauch darin anbraten. Nach etwa drei Minuten den braunen Zucker dazu geben und das Tomatenmark mit anrösten und dann mit Weißwein ablöschen. Jetzt gibst du die gestückelten Tomaten, 2 EL Venezia Gewürz und etwas Salz dazu. Das Ratatouille kann jetzt ca. 15 bis 20 Minuten auf kleiner Stufe köcheln.

 

3. Die Hähnchenbrust wird rundherum mit BBQ Chicken eingerieben und dann in einer beschichteten Pfanne in etwas Olivenöl von allen Seiten scharf angebraten. Danach den Herd auf die kleinste Stufe stellen und die Filets noch 15 min gar ziehen lassen. Dafür am Besten einen Deckel auf die Pfanne legen.

 

4. Wenn die Kartoffeln weich sind, das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln kurz im Topf abdampfen lassen, sodass kein Wasser mehr enthalten ist. Dann die Butter und Milch dazu geben. Jetzt alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem cremigen Pürree verarbeiten. Einen Löffel Creme Fraiche unterrühren und mit Chili Salz abschmecken. Kurz vor dem Servieren kannst du noch den fein gehackten Basilikum unterheben, dann behält er die Farbe und sein tolles Aroma.

 

5. Zum Servieren die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, auf dem Ratatouille anrichten und mit Süßkartoffelpürree servieren.

 

Guten Appetit wünscht der kleine Gourmet!

 

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Rataouille_mit_Haehnchen_und_Suesskartoffelpuerree

 

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Rezept - Weihnachtlicher Crumble mit Glühwein-Pflaumen

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Lust auf ein knuspriges und saftiges Dessert?

Der weihnachtliche Crumble mit Glühwein Pflaumen ist nicht nur das perfekte Dessert für die Feiertage, sondern auch eine himmlische Alternative zum klassischen Sonntagskafffee.

Der knusprige Crumble wird lauwarm serviert, am Besten mit einer Kugel Bourbon Vanilleeis und frischer Schlagsahne.

Tipp: Wenn du die Pflaumen vor dem Backen mit Pflaumenschnaps oder einem leckeren Likör abfüllst wird das Kaffeekränzchen noch lustiger! ;-)

 

Rezept für 2-3 Portionen:

  • 225 g Weizenmehl

  • 115 g Butter

  • 85 g Zucker

  • 1 EL Vanillezucker

  • 1 Prise Salz

  • 450 Pflaumen

  • 2 EL Glühwein Gewürz - Der kleine Gourmet

  • 1 Becher Schlagsahne

  • 1 EL Vanillezucker

  • Vanilleeis so viel du magst ♥

 

Pflaumen_Crumble_Rezept

 

Zubereitung:

1. Für den Crumble Teig lässt du die Butter erstmal etwas weich werden, so lässt sie sich leichter verarbeiten. Dann vermischt du alle Zutaten für die Streusel mit deinen Händen bis schöne Streusel entstehen. 

 

2. Jetzt kannst du schonmal den Backofen auf 200 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit bereitest du die Pflaumen vor. Diese werden gewaschen, halbiert und entsteint und in einer großen Schüssel beiseite gestellt. Über die Pflaumen gibst du 2 - 3 EL Glühwein Gewürz, je nachdem wie intensiv das XMAS Flavour sein soll! Die Jetzt alles gut vermischen und die Pflaumen nochmal 10 min ziehen lassen, damit sich das Gewürz gut mit den Früchten verbinden kann.

 

3. Schon geht's los mit deinem Crumble. Schnapp dir eine passende feuerfeste Auflaufform und fette sie mit etwas Butter ein. Die Pflaumen gleichmäßig in der Form verteilen. Dann die Streusel gleimäßig darüber verteilen, so dass alle Pflaumen bedeckt sind. Der Crumble braucht ca. 30 min im Ofen, bis er schön goldbraun und knusprig ist.

 

4. So lange dein Crumble backt, kannst du schonmal hübsch den Tisch decken, Kaffee kochen und die Sahne mit etwas Vanillezucker steif schlagen. Der Crumble sollte nach dem Backen noch 15 min auskühlen. Dann kannst du ihn noch lauwarm mit Vanilleeis und Sahne genießen.

 

Guten Appetit wünscht der kleine Gourmet!

 

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Weihnachtlicher Crumble mit Glühwein Pflaumen

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Rezept - Burger mit Balsamico Zwiebeln

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Bock auf einen richtig geilen Burger?

Hier kommt unser Geheimrezept für den besten Burger. Mit saftigem Beef, knusprigem Bacon und süß-würzigen Balsamico Zwiebeln.

Ganz wichtig ist natürlich auch die perfekte Burger Sauce. Die kannst du mit unseren BBQ Rubs individuell würzen.

Egal ob du es lieber mild oder feurig-scharf magst, der beste Burger alles Zeiten schmeckt nur selbstgemacht unschlagbar lecker.

Jetzt nachkochen und nie wieder eine Fastfood Kette betreten!

 

 

 

Rezept für 2 Portionen:

  • 2 Burger Brötchen mit Sesam (am Besten selbstgebacken)

  • 350 g Rinderhackfleisch

  • 3 rote Zwiebeln

  • 4 EL Balsamico Essig

  • 2 TL Butter

  • 2 TL brauner Zucker

  • 2 TL Steak Pfeffer - Der kleine Gourmet

  • 2-4 Scheiben Cheddar Käse

  • 4 kleine Salatblätter

  • 4 Scheiben Salatgurke

  • 1 große Tomate (Ochsenherz oder Strauchtomate)

  • 4 Scheiben Bacon

  • 2 EL neutrales Öl

 

Für die Burgersauce:

 

  • 2 EL Majonnaise

  • 1 EL Tomatenketchup
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1/2 TL brauner Zucker
  • 1 EL Honey Bee - Der kleine Gourmet

 

Zubereitung:

1. Für die Balsamico Zwiebeln die roten Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Einen kleinen Topf erhitzen und die Zwiebelringe in Butter anschwitzen. Dabei den braunen Zucker dazu geben um die Zwiebeln zu karamellisieren. Dann mit Balsamico ablöschen und 15 min einköcheln lassen. Das Ganze solltest du noch mit Salz und Pfeffer abschecken.

 

2. Jetzt komm die Burgersauce: Dafür einfach alle Zutaten gut miteinander verrühren und nochmal abschmecken. Wenn du die Sauce etwas schärfer magst, nimm statt Honey Bee einfach unseren scharfen Rub Holy Fuck! Bevor du deinen Burger gleich zusammen setzt, noch die Burger Brötchen aufschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in einer Pfanne 2 min anrösten.

 

3. Die Burger Patties formst du aus frischem Rinderhackfleisch. Das geht am Besten mit einer geeigneten Burger Presse, aber auch von Hand. Den Burger dann kräftig von beiden Seiten mit Steak Pfeffer würzen. Wenn du alles anderen Komponenten für den Burger soweit vorbereitet hast, lässt du eine Pfanne sehr heiß werden. Etwas Öl hineingeben und die Burger Patties zuerst von einer Seite kräftig anbraten. Dann umdrehen und auf die bereits gebräunte Seite 1 oder 2 Scheiben Käse legen. Je nachdem ob du deinen Burger medium oder durch magst, braucht das Pattie noch ca. 5 - 10 min bei mittlerer Hitze. Der Käse sollte schön geschmolzen sein. Kurz vor dem anrichten kannst du schonmal je 2 Scheiben knusprig gebratenen Bacon auf das Fleisch legen.

 

4. Jetzt kannst du deinen Burger anrichten! Einfach die untere Hälfte vom Brötchen mit Sauce bestreichen und darauf, Salat, Gurke, Tomate, das Burger Pattie und die Balsamico Ziebeln übereinander stapeln. Zum Schluss noch einen Holzspieß in den Burger stecken, so ist er stabilder und lässt sich besser verspeisen :) Zum Burger passen gemischter Salat, Pommes, Kartoffelecken oder knusprige Süßkartoffelfries mit unserem Kaffee Salz.

 

Guten Appetit wünscht der kleine Gourmet!

 

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Burger_mit_Balsamico_Zwiebeln

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Mehr über: Bacon, Beef, Burger
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Rezept - Gebackener Kürbis

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Herbstzeit ist Kürbiszeit.

Hast du schon mal unsere Pumpkin Spice Gewürzmischung zu gebackenem Kürbis getestest?

Das vegetarische Gericht ist lecker und gesund und ideal für ein entspanntes Abendessen mit der ganzen Familie.

Wir verraten dir jetzt unser super einfaches Rezept für gebackenen Kürbis auf einem knackigen Gemüsebett.

 

 

 

 

 

Rezept für 2 Portionen:

  • 1 Butternut Kürbis

  • 1 handvoll frische Pilze

  • 2-3 Karotten

  • 1 Paprika (oder Gemüse deiner Wahl)

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 EL Butter

  • 1 EL Olivenöl

  • etwas frische Petersilie zum Servieren

  • 2 EL Pumpkin Spice - Der kleine Gourmet

 

 

Zubereitung:

1. Zuerst wäschst du das Gemüse und schneidest es anschließend in mundgerechte Stückte. Die Pilze werden nicht gewaschen. Es ist dir überlassen, ob du die Pilze "schälen" möchtest oder einfach nur abputzt. Wir putzen die Champignons immer ab und erhalten somit die Schale. Die Zwiebeln und den Knoblauch schneidest du ebenfalls sehr fein.

 

2. Anschließend gibst du dein Lieblingsgemüse in eine feuerfeste Form, zum Beispiel eine gusseiserne Pfanne oder eine andere geeignete Backform. Wir empfehlen dir, dein Gemüse jetzt mit etwas Kaffee Salz - Der kleine Gourmet zu würzen. Die herbe Salzmischung verleiht deinem Gemüse den letzten Schliff. 

 

3. Jetzt kümmern wir uns um einen Kürbis:

Zuerst solltest du den Kürbis unter warmem Wasser abwaschen, damit keine Bitterstoffe mehr zurückbleiben. Danach nimmst du dir ein großes Schneidebrett und halbierst deinen Butternuss Kürbis längs entlang. Falls im inneren noch ein paar Kerne vorhanden sein sollten, kannst du die jetzt mit einem Löffel entfernen. Den Kürbis würzt du dann mit ca. 2 EL Pumpkin Spice, gleichmäßig von allen Seiten.

 

4. Jetzt legst du den Kürbis auf das Gemüsebett. Im letzten Schritt schneiden wir "feine" Schlitze in die Oberfläche vom Kürbis, sodass er danach aussieht wie ein Fächer. Das sieht nicht nur schön aus, sondern bringt dir auch leckere Röstaromen. Noch etwas Olivenöl und Butterflocken auf dem Kürbis und Gemüse verteilen, dann geht es auh schon ab in den Backofen.

 

5. Ab in den Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten (bis der Kürbis goldbraun und weich geworden ist). Zu diesem leckeren vegetarischen Gericht passt ein Dip aus Creme Fraiche oder Schmand und ein bunter Salat mit allem was der Gemüsegarten zu bieten hat.

 

Guten Appetit wünscht Der kleine Gourmet.

 

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Rezept - Tagliatelle mit Waldpilzen

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Nudeln machen glücklich!

Pasta Gerichte sind super schnell und einfach zubereitet und schmecken einfach lecker.

Unser Rezept mit Waldpilzen ist auch für Vegetarier geeignet und past perfekt zum Herbst.

Wir würzen die cremige Pilz Sauce mit frischem bunten Pfeffer aus der Mühle und unserem Allrounder Kräuter Salz.

 

 

 

 

Rezept für 2 Portionen:

  • 300 g Tagliatelle

  • 400 g gemischte frische Pilze (z.b. Champigons, Kräuterseitlinge, Austernpilze, Pfifferlinge, Steinpilze...)

  • 1 Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

  • 2 EL getrocknete Pilze

  • 100 ml Fleischfond (Huhn- oder Rind), alternativ Gemüsebrühe

  • 200 ml Schlagsahne

  • 1 EL Butter

  • 1 EL neutrales Öl

  • etwas frische Petersilie zum Servieren

  • KRÄUTERSALZ - Der kleine Gourmet

  • BUNTER PFEFFER - Der kleine Gourmet

  • Optional: Saucenbinder oder 1 TL Mehl

 

Zubereitung:

1. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen und abgießen. Während die Nudeln kochen, kannst du die Pilzsauce vorbereiten. Dafür die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und die Pilze putzen und mundgerecht zerkleinern. Kleine Pilze kannst du nur halbieren, etwas größere vierteln, das sieht auf dem Teller schöner aus.

 

2. Die getrockneten Pilze übergießt du in einer kleinen Schüssel mit etwas kochendem Wasser, damit Sie schön weich werden und ihr Aroma auch an das Wasser abgeben. Jetzt eine große Pfanne mit Öl erhitzen und die Pilze anrösten. Nach 2 Minuten Butter, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und mit anschwitzen. Wenn alles etwas Farbe hat mit Fleischfond oder Gemüsebrühe und den eingeweichten Pilzen mit Sud ablöschen und 5 min köcheln lassen.

 

3. Die Pilze mit kräftig Kräutersalz und frischem bunten Pfeffer aus der Mühle würzen. 200 g Schlagsahne dazu geben und so lange warm halten, bis deine Nudeln fertig sind. Wenn du die Sauce etwas dicker haben möchtest, einfach mit etwas Saucenbinder andicken oder 1 TL Stärke in etwas kaltem Wasser anrühren und kurz mit der Sauce aufkochen lassen.

 

4. Die fertigen Nudeln gibst du einfach mit in die Pfanne und vermischt alles gut, damit sich die Sauce mit der Pasta verbinden kann. Noch etwas frische Petersilie hacken und fertig ist ein super einfaches Pasta Gericht für den Herbst!

 

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Rezept - Apfel-Blätterteig Rosen

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Verwöhne deine Gäste mit unseren unwiderstehlichen Apfel-Blätterteig Rosen!

Die kleinen Rosen sehen nicht nur bezaubernd aus, sie passen auch super zum Kaffeeklatsch mit Oma, als zauberhaftes Dessert oder einfach als süßer Snack zwischendurch.

Unser WEIHNACHTSAPFEL Gewürz passt perfekt zum süß-säuerlichen Aroma des Apfels.

Die weihnachtliche Mischung mit Zimt, Anis, Nelke und Honigpulver schmeckt nach Weihnachten und lässt auch Kinderherzen höher schlagen.

Jetzt einfach Nachbacken und genießen!

 

Rezept für 4 Stück:

  • 1 Päckchen Blätterteig (Kühlregal)

  • 1 roter Apfel

  • 3 EL Schmand oder Frischkäse

  • 2-3 EL WEIHNACHTSAPFEL Gewürz

  • 2 TL Honig

  • Saft von 1/2 Zitrone

  • 4 Muffinförmchen oder ein Muffinblech

 

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Währenddessen den zunächst Apfel waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Dann den Apfel in möglichst dünne Scheiben schneiden. Die Schale muss nicht entfernt werden, so haben die „Rosenblätter“ später eine schöne Farbe.

 

2. Die Apfelscheiben mit etwas Wasser und dem Zitronensaft in eine Schale geben. Das ganze für 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Das ist wichtig, damit die Apfelscheiben schön weich und flexibel sind, so lassen Sie sich später leichter aufrollen.

 

3. Die Äpfel in ein Sieb geben und etwas trocken tupfen. Den Schmand mit 2 EL WEIHNACHTSAPFEL Gewürz und dem Honig verrühren. Jetzt schneidest du den Blätterteig längs in 4 gleich große Streifen. Je 2 TL von der Schmand Mischung auf dem Streifen verteilen.

 

4. Jetzt legst du die Apfelscheiben überlappend auf den Blätterteig Streifen, so dass die Seite mit der Schale nach oben zeigt und etwa zur Hälfte über den Rand des Blätterteigs ragt. Danach noch etwas Weihnachtsapfel Gewürz auf die Äpfel geben und den Streifen vorsichtig zu einer kleinen Rose aufrollen. 

 

5. Die fertigen Rosen in Muffinförmchen oder in ein Muffinblech setzten und ca. 30 min goldbraun backen.

 

Zu den Apfel-Blätterteig Rosen passt Vanillesauce, Vanilleeis oder frische Schlagsahne.

 

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Apfel-Blaetterteig_Rosen

 

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Rezept - Gefüllter Kürbis

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Und noch ein Kürbis Rezept!

Wir können einfach nicht genug bekommen vom Kürbis und zeigen dir noch eine leckere Rezeptidee für unseren Star im Herbst.

Aus diesem super vielseitigen Gemüse lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten, das bekannsteste ist die Kürbissuppe.

Wir zeigen dir heute mal eine coole Alternative zur klassischen Kürbissuppe :-)

 

 

Rezept für 2 Personen:

 

Zubereitung:

1. Den Kürbis zuerst waschen, quer halbieren, unten abschneiden damit er einen festen Stand hat und anschließend aushöhlen. Die beiden Hälften auf ein Backblech legen und mit einer Butteflocke und Pumpkin Spice würzen.

 

2. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Butter und 1 TL Olivenöl zusammen mit den Pinienkernen goldbraun braten.

 

3. Den Feta mit der Hand in eine Schüssel bröseln. Pinienkerne und Zwiebeln nach dem Abkühlen dazu geben. Basilikum waschen und grob hacken. Alles gut vermischen und mit 1 TL PUMPKIN SPICE würzen.

 

4. Zum Schluss die Füllung in die Kürbishälften füllen und die Hälften mit etwas Alufolie abdecken. Ca. 20 min backen, dann die Folie entfernen und nochmal ca. 10 min backen bis sie goldbraun sind. Ob der Kürbis gar ist, prüfst du indem du mit einem Holzspieß hineinstichtst. Der Spieß muss sich ganz leicht wieder entfernen lassen.

Zum gefüllten Kürbis passt ein winterlicher Blattsalat mit Kürbiskernöl Dressing.

 

 

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