Beiträge zum Thema: Vorspeise

REZEPTE


Kochen mit Gewürzen von Der kleine Gourmet

 

Du suchst noch nach kreativen Anregungen und leckeren Rezepten für deine neuen Gewürze? Hier erfährst du wie du unsere Gewürzmischungen verwendest und welche leckeren Gerichte du damit zubereiten kannst. Unsere Gewürzmischungen sind zwar meistens für ein Lieblingsgericht entwickelt worden, du kannst sie aber sehr vielseitig verwenden. Unsere Rezepte sind einfach nachzukochen, ohne viel Schnickschack und voller leckerer Zutaten. Ob du am liebsten Fleisch isst, dich vegetarisch oder vegan ernährst, unsere Rezeptdatenbank wird ständig erweitert und bietet dir viele neue Ideen. Wir finden, dass es selbstgekocht immer am Besten schmeckt. Deswegen brauchst du keine Tütensuppen und Glutamat Bombem mehr. Die beste und wichtigste Zutat für jedes Rezept ist immer die Liebe zum Kochen. Wir wünschen Dir viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen.

 

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Rezept - Tomatensuppe mit geröstetem Käsebrot

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Manchmal ist alles, was Du brauchst eine schöne heiße Tomatensuppe ♥

Mit unserer Venezia Gewürzmischung wird Sie noch leckerer. Das Geheimnis - bei diesem Rezept werden die Zutaten nicht weich gekocht, sondern im Ofen geröstet. So wird die Suppe besonders aromatisch. Als Beilage passt ein knuspriges Käsebrot mit Butter und geschmolzenem Käse.

Gewürze in diesem Rezept

Venezia - perfekt für mediterrane Rezepte

Chili Salz - Meersalz mit scharfen Chili Flocken & würziger Paprika

Dip it! - unser leckeres Kräuterbutter Gewürz

 

Für ca. 2 Portionen Suppe brauchst du:

 

Für das Käsebaguette:

  • 1 frisches Baguette, Chiabatta oder Weißbrot
  • 1 TL Dip it! - Der kleine Gourmet
  • 1 EL Butter
  • 10-12 Scheiben Cheddar oder dein persönlicher Lieblingskäse

 

 

SO GEHT'S

Schritt 1

Das besondere bei dieser Suppe ist, dass die Zutaten nicht gekocht, sondern geröstet werden. Dafür benötigst du eine große feuerfeste Form oder ein Backblech mit etwas Backpapier darauf. Die Tomaten waschen und grob zerkleiner, Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls zerkleinern. Das Gemüse in die Form geben und Olivenöl, Zucker und 1 EL Venezia Gewürzmischung darauf verteilen. Alles mit den Händen gut vermischen und gleichmäßig in der Form ausbreiten. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Gemüse 30 - 45 Minuten rösten. Es ist fertig, wenn alles goldbraun und weich geworden ist.

 

Schritt 2

Während das Gemüse röstet kannst du das Brot schräg einschneiden (etwa 3/4 - sodass es an der Unterseite noch zusammenhält) und etwas Butter in einem kleinen Topf schmelzen. 1 - 2 TL Dip it! Gewürz mit der flüssigen Butter verrühren und das Brot damit einpinseln, vor allem in den eingeschnittenen Schlitzen. In die Schlitze jeweils eine Scheibe Käse stecken, die Scheiben eventuell halbieren oder falten, je nachdem wie groß dein Brot ist. Das Brot kurz bevor dein Suppengemüse fertig geröstet wurde mit in den Backofen geben. Das Bro bruacht nur ca. 5 - 8 Minuten bis es goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

 

Schritt 3

Den Inhalt der Backform in einen passenden Topf geben. Achte darauf, dass du auch den ausgetreten Tomatensaft auffängst, der hat besonders viel Geschmack. Jetzt ca. 500 ml Wasser dazu geben und alles 5 Minuten aufkochen. Mit etwas Chili Salz würzen und dann die mit einem Pürrierstab zu einer cremigen Suppe pürrieren. Wenn du die Suppe etwas stückiger magst, halte den Pürrierstab nur ganz kurz in den Topf. Wenn du magst kannst die Suppe noch mit einem Schuss Sahne oder einem Löffel Creme Fraiche verfeinern.  

 

Schritt 4

Die fertige Suppe in eine Schale geben, mit etwas frischem Basilikum bestreuen und noch heiß servieren. Das Käsebrot dazu genießen, einfach in die Suppe dippen und genießen :-)

 

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#machsdirwürzig

#derkleinegourmet

 

Tomatensuppe
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Rezept - Tomate Mozzarella Quiche

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Unsere Tomate-Mozzarella Quiche ist ein tolles Sommerrezept.

Sie schmeckt am Besten, wenn die Tomaten reif und süß sind und du die Quiche mit einem Glas Weißwein im Garten genießen kannst.

Die Quiche ist sehr einfach zuzubereiten und lässt sich auch super vorbereiten.

Das ideale Gericht, wenn Besuch ansteht und du nicht stundenlang in der Küche stehen willst.

Du kannst Sie backen bevor die Gäste kommen und dann nur noch mit einem bunten Salat servieren.

 

 

 

Hier unser Rezept für 4 Personen:

Für den Teig:

Für den Belag:

  • ca. 500 g verschiedene Tomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Kugel Büffelmozzarella
  • 2 Eier
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • 3 EL ROMA - Der kleine Gourmet
  • 1 Bund Basilikum
  • 50 g Parmesan, gehobelt
  • Olivenöl

 

Zubereitung:

1. Als erstes den Knetteig vorbereiten, da er noch 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen sollte. Quark in einem Küchentuch ausdrücken, bis keine Flüssigkeit mehr rausläuft. Das Mehl auf die saubere Arbeitsfläche geben. Quark, Wasser, Öl und 2 TL von unserem Kräutersalz dazu geben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Das Kräuter Salz am besten aus einer Gewürzmühle verwenden oder vor der Verwendung in einem Mörser zerstoßen, sonst löst es sich nicht gleichmäßig im Teig auf.

2. Während der Teig im Kühlschrank ruht, kannst du dich schonmal um die Füllung kümmern. Dafür die Zwiebel und Knoblauch zuerst schälen und dann in feine Würfel schneiden. Eine Pfanne mit 3 EL Olivenöl erhitzen und Knoblauch und Zwiebeln mit 3 EL ROMA Gewürzmischung glasig dünsten. Auskühlen lassen und in eine große Rührschüssel geben. Eier und Creme Fraiche dazu geben und gut verrühren.

3. Jetzt kümmerst du dich um deine Tomaten. Ich nehme gerne verschiedene Sorten und Größen,( z.b. gelbe, lila Tomaten, Ochsenherz, Cherry etc.) das sieht einfach toll aus. Schau einfach mal in einem gut sortiertem Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt nach ungewöhnlichen Tomaten. Die Tomaten jetzt einfach waschen, Strunk entfernen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella auch in dünne Scheiben schneiden.

4. Den Teig kannst du jetzt aus dem Kühlschrank holen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. In eine mit Butter bestrichene Springform legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Jetzt die Tomaten und den Mozzarella gleichmüßig darauf verteilen. Zum Schluss die Creme Fraiche Masse darüber gießen. Achte darauf, dass das Verhältnis von Masse und Tomaten ungefähr passt, man soll die Tomatenscheiben noch erkennen können. Jetzt noch etwas Parmesan und eine handvoll Basilikum Blätter darüber streuen.

5. Ab in den Ofen! Den solltest du schonmal bei ca. 190 Grad Ober-/Unterhitze vorgehezit haben. Die Quiche braucht ungefähr 30-40 Minuten, das hängt vor allem von der Leistung deines Backofens ab. Teste einfach nach 30 min mit einem Holzspieß, ob noch Flüssigkeit kleben bleibt. Die Quiche ist fertig, wenn Sie goldbraun ist.

 

Tomate-Mozzarella Quiche

 

Probier es selbst aus und sag uns Deine Meinung unter #machsdirwürzig

 

Guten Appetit wünscht der kleine Gourmet!

 

 

Bildquelle: Marlena Sandra Izdebska

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