Beiträge zum Thema: venezia

REZEPTE


Kochen mit Gewürzen von Der kleine Gourmet

 

Du suchst noch nach kreativen Anregungen und leckeren Rezepten für deine neuen Gewürze? Hier erfährst du wie du unsere Gewürzmischungen verwendest und welche leckeren Gerichte du damit zubereiten kannst. Unsere Gewürzmischungen sind zwar meistens für ein Lieblingsgericht entwickelt worden, du kannst sie aber sehr vielseitig verwenden. Unsere Rezepte sind einfach nachzukochen, ohne viel Schnickschack und voller leckerer Zutaten. Ob du am liebsten Fleisch isst, dich vegetarisch oder vegan ernährst, unsere Rezeptdatenbank wird ständig erweitert und bietet dir viele neue Ideen. Wir finden, dass es selbstgekocht immer am Besten schmeckt. Deswegen brauchst du keine Tütensuppen und Glutamat Bombem mehr. Die beste und wichtigste Zutat für jedes Rezept ist immer die Liebe zum Kochen. Wir wünschen Dir viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen.

 

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Rezept - Tomatensuppe mit geröstetem Käsebrot

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Manchmal ist alles, was Du brauchst eine schöne heiße Tomatensuppe ♥

Mit unserer Venezia Gewürzmischung wird Sie noch leckerer. Das Geheimnis - bei diesem Rezept werden die Zutaten nicht weich gekocht, sondern im Ofen geröstet. So wird die Suppe besonders aromatisch. Als Beilage passt ein knuspriges Käsebrot mit Butter und geschmolzenem Käse.

Gewürze in diesem Rezept

Venezia - perfekt für mediterrane Rezepte

Chili Salz - Meersalz mit scharfen Chili Flocken & würziger Paprika

Dip it! - unser leckeres Kräuterbutter Gewürz

 

Für ca. 2 Portionen Suppe brauchst du:

 

Für das Käsebaguette:

  • 1 frisches Baguette, Chiabatta oder Weißbrot
  • 1 TL Dip it! - Der kleine Gourmet
  • 1 EL Butter
  • 10-12 Scheiben Cheddar oder dein persönlicher Lieblingskäse

 

 

SO GEHT'S

Schritt 1

Das besondere bei dieser Suppe ist, dass die Zutaten nicht gekocht, sondern geröstet werden. Dafür benötigst du eine große feuerfeste Form oder ein Backblech mit etwas Backpapier darauf. Die Tomaten waschen und grob zerkleiner, Zwiebeln und Knoblauch schälen und ebenfalls zerkleinern. Das Gemüse in die Form geben und Olivenöl, Zucker und 1 EL Venezia Gewürzmischung darauf verteilen. Alles mit den Händen gut vermischen und gleichmäßig in der Form ausbreiten. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und das Gemüse 30 - 45 Minuten rösten. Es ist fertig, wenn alles goldbraun und weich geworden ist.

 

Schritt 2

Während das Gemüse röstet kannst du das Brot schräg einschneiden (etwa 3/4 - sodass es an der Unterseite noch zusammenhält) und etwas Butter in einem kleinen Topf schmelzen. 1 - 2 TL Dip it! Gewürz mit der flüssigen Butter verrühren und das Brot damit einpinseln, vor allem in den eingeschnittenen Schlitzen. In die Schlitze jeweils eine Scheibe Käse stecken, die Scheiben eventuell halbieren oder falten, je nachdem wie groß dein Brot ist. Das Brot kurz bevor dein Suppengemüse fertig geröstet wurde mit in den Backofen geben. Das Bro bruacht nur ca. 5 - 8 Minuten bis es goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

 

Schritt 3

Den Inhalt der Backform in einen passenden Topf geben. Achte darauf, dass du auch den ausgetreten Tomatensaft auffängst, der hat besonders viel Geschmack. Jetzt ca. 500 ml Wasser dazu geben und alles 5 Minuten aufkochen. Mit etwas Chili Salz würzen und dann die mit einem Pürrierstab zu einer cremigen Suppe pürrieren. Wenn du die Suppe etwas stückiger magst, halte den Pürrierstab nur ganz kurz in den Topf. Wenn du magst kannst die Suppe noch mit einem Schuss Sahne oder einem Löffel Creme Fraiche verfeinern.  

 

Schritt 4

Die fertige Suppe in eine Schale geben, mit etwas frischem Basilikum bestreuen und noch heiß servieren. Das Käsebrot dazu genießen, einfach in die Suppe dippen und genießen :-)

 

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#machsdirwürzig

#derkleinegourmet

 

Tomatensuppe
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Rezept - Pizza Margherita

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Du magst keine Tiefkühlpizza? Wir auch nicht! Deswegen haben wir hier das utlimative Rezept für deine Lieblingspizza für dich. Natürlich mit selbstgemachter Tomatensauce, einem Teig der lange im Kühlschrank gehen darf (sogenannte kalte Teigführung) und den Originalzutaten für die Pizza Margherita - Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Mehr Amore geht nicht ♥

Für die Zubereitung empfehlen wir unbedingt einen Pizzastein. 

Gewürze in diesem Rezept

Venezia - Für Antipasti & Caprese, perfekt für diese Pizza

 

 

Für den Pizzateig brauchst du:

  • 300 g Weizenmehl Typ 550

  • 180 ml Wasser

  • 6 g frische Hefe

  • 1 gehäufter TL Salz

  • 3 TL gutes, kaltgepresstes Olivenöl

 

Für die Tomatensauce:

  • 1 kleine Dose geschälte Tomaten (oder frische, sehr reife Strauchtomaten, geschält)

  • 2 EL Tomatenmark

  • 1 Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 handvoll Basilikum Blätter

  • 1 TL Venezia - Der kleine Gourmet

  • 1/2 TL Salz

  • 1 TL Zucker

  • Ein Schuss Rotwein

 

Und für obendrauf:

  • 4 Scheiben Mozzarella (am Besten Büffelmozzarella)

  • 3 Kirschtomaten

  • 6 Blätter Basilikum

 

 

SO GEHT'S:

Schritt 1

Dein Pizzateig braucht einige Tage Reifezeit im Kühlschrank, du solltest deinen Pizzatag also am Besten etwas voraus planen und dich schon ein paar Tage vorher darauf freuen! Für den Teig Hefe, Salz und die Hälfte des Wassers in ein kleines Gefäß geben und gut verrühren. Dann ungefähr 20 Minuten stehen lassen. Das Mehl in eine große Schüssel geben, die Hefemischung und das restliche Wasser dazu geben und alles mit einer Küchenschmaschine oder mit den Händen durchkneten. Dabei nach und nach das Olivenöl dazugeben und so lange Kneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Du solltest den Teig mindestens 10 bis 15 Minuten kneten und ihn zum Schluss zu einer Kugel formen. Eine saubere Schüssel mit etwas Öl einfetten und den Teig hineinlegen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Der Teig sollte nach 2-3 Tagen anfangen Blasen zu werfen, dann wird er perfekt! 

 

Schritt 2

Die Tomatensauce kannst du auch gut am Vortag schon zubereiten und einfach im Kühlschrank aufbewahren. Dafür den Knoblauch und die Zwiebeln sehr fein würfeln und in 2 EL Olivenöl andünsten, nicht braun werden lassen. Tomatenmark mit anschwitzen, dann mit Wein und den geschälten Tomaten ablöschen. Mit Zucker, Salz und unserer Venezia Mischung würzen und ungefähr 45 min bei geringer Hitze köcheln lassen. Am Ende nochmal nach Belieben abschmecken und die Basilikumblätter dazu geben.

 

Schritt 3

Bevor du nun endlich deine Pizza zubereiten kannst, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, nochmal kurz durchkneten und in zwei oder drei Kugeln teilen. Wie schon oben erwähnt, empfehlen wir dir auf jeden Fall einen Pizzastein. Der muss mindestens eine Stunde bei maximaler Hitze im Backofen vorgeheizt werden. Also einfach auf den Rost (mittlere Etage) legen und bei maximaler Temperatur vorheizen. Während dessen hat der Teig Zeit die Raumtemperatur anzunehmen und noch etwas aufzugehen. Wenn der Stein heiß ist, kannst du deine Pizza belegen. Dafür den Teig mit etwas Mehl in der gewünschten Größe bzw. Dicke ausrollen und mit etwas Tomatensauce bestreichen. Mozzarellascheiben darauf legen und ab auf den Pizzastein. Das geht am Besten mit einer Pizzaschaufel aus Holz und erfordert etwas Übung. Wichtig ist, dass du bei Belegen genug Platz zum Rand lässt sodass nichts von der Pizza runter laufen kann. 

 

Schritt 4

Die Pizza braucht je nachem wie heiß dein Ofen ist ca. 5 bis 8 Minuten. Sie sollte schön aufgehen und leichte Blasen werfen. Wenn Sie goldbraun und knusprig ist, mit der Pizzaschaufel vom Stein nehmen und mit frischen Basilikumblättern servieren.

Geheimtip: Für extra Geschmack noch ein paar Tropfen Olivenöl auf die fertige Pizza geben!

 

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#machsdirwürzig

#derkleinegourmet

 

Pizza_Margherita

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