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Kartoffelecken mit Guacamole

Rezept für 4 Portionen:

  • ca. 1,5 kg Kartoffeln (festkochend)
  • ca. 4 EL Olivenöl
  • 2- 3 EL Omas Kartoffelsalat
  • 1 reife Avocado
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz
  • 2 TL Venezia

 

SO GEHT'S:

Schritt 1 Die Kartoffeln gründlich waschen. Du kannst die Kartoffeln auch mit Schale zubereiten, das ist rustikaler und schmeckt aromatischer als mit geschälten Kartoffeln. Als nächstes werden die Kartoffeln geviertelt, oder bei sehr großen Exemplaren in Achtel geschnitten, sodass gleichmäßige Spalten herauskommen. Das ist wichtig, damit die Kartoffelecken gleichzeitg gar werden.

Schritt 2 Die Kartoffelecken solltest du dann für ca. 1 Stunde in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen damit die überschüssige Stärke entweichen kann und du ein knuspriges Ergebnis bekommst. Nach dem Einweichen kannst du sie mit einem Geschirrtuch trocken tupfen. Jetzt gibst du die Kartoffelecken in eine Schüssel mit dem Olivenöl und Omas Kartoffelsalat Gewürz. Danach den Deckel drauf und ordentlich durchschütteln.

Schritt 3 Dann verteilst du die Kartoffelecken auf einem Backblech (Pass auf, dass sie schön verteilt sind und nicht übereinander liegen, damit alle knusprig werden) und schiebst sie für ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Backofen (220 Grad Umluft). Nach ca. 15 Minuten kannst du die Kartoffelecken mit einem Pfannenwender umdrehen, damit alle Seiten braun werden. Während die Wedges backen, kannst du noch schnell die Guacamole zubereiten. Dafür die Avocado entkernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen und den Knoblauch schälen und fein reiben. Avocado in einer Schüssel zerstampfen und mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Venezia Gewürz verrühren. Die fertigen Kartoffelecken mit Guacamole servieren.

Tags: Vegetarisch
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Verwendete Gewürze
Omas Kartoffelsalat Omas Kartoffelsalat
Inhalt ab 50 g (7,66 € * / 100 g)
ab 3,83 € *
Venezia Venezia
Inhalt ab 30 g (12,77 € * / 100 g)
ab 3,83 € *