CARAMELIZED ONION PASTA MIT HÄHNCHEN
07.08.25
Für 2-3 Portionen brauchst du:
- 250g Spaghetti
- 2 große Zwiebeln
- 2 EL Griechisches Knoblauchöl
- 1 TL Butter
- 1 TL Pinien Honig
- Prise Salt Flakes Smoky Garlic
- 1/2 TL Knoblauch Pfeffer
- 100 ml Kalbsfond oder Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2-3 EL geriebener Parmesan
- 2 Stängel Petersilie
Für das gegrillte Hähnchen:
- 2 kleine Hähnchenbrustfilets je ca. 160 g
- 2 TL BBQ Chicken
- 2 EL Griechisches Knoblauchöl
- 1 TL Butter
SO GEHT'S:
VORBEREITUNG
- Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden
- Parmesan reiben
- Petersilie waschen und fein hacken
- Nudelwasser für die Spaghetti aufsetzen
- Hähnchenbrust trocken tupfen und Sehnen entfernen
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit Knoblauchöl und Butter anbraten und mit Salt Flakes würzen. Honig dazugeben und bei mittlerer Hitze solange braten, bis sie braun werden und karamellisiert sind. Fond und Sahne dazugeben, mit Knobauch Pfeffer abschmecken und die Soße köcheln lassen.
Schritt 2 Die Hähnchenbrustfilets mit einem scharfen Messer leicht einritzen und von allen Seiten mit BBQ Chicken würzen. In einer heißen Pfanne mit Knoblauchöl von beiden Seiten scharf anbraten, dann Butter dazugeben und die Filets in der Butter wenden. Hähnchenbrustfilets in eine ofenfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad für ca. 10 bis 12 Minuten gar ziehen lassen.
Schritt 3 Die Spaghetti nach Packungsangabe al dente kochen. Die Zwiebelsoße mit Petersilie und Parmesan verfeinern und die gekochten Spaghetti direkt aus dem Topf in die Soße geben. Alles gut vermischen und gegebenenfalls noch etwas Pastawasser dazugeben. Das Hähnchen mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und mit der Pasta servieren.
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