GARNELENPFANNE MIT MANDARINEN
20.08.25
Zutaten für 2 Portionen:
- 250g Riesengarnelen (roh, ohne Schale)
- 2-3 EL Chiliöl
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 rote Pepperoni (optional)
- 2 Schalotten
- 150 ml Sahne
- 1/2 TL Gourmet Curry
- Prise Salt Flakes Chili
- 1 Dose Mandarinen
- Prise Fleur de Sel Pure
- 200g Basmati Reis als Beilage
SO GEHT'S:
VORBEREITUNG
- Garnelen falls nötig auftauen lassen und abtropfen
- Knoblauch, Pepperoni und Schalotten schälen und fein hacken
- Mandarinen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen
- Den Reis mit kaltem Wasser drei bis viermal waschen, bis das Wasser klar ist
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Den Reis nach Packungsanweisung mit einer Prise Salz kochen. Währenddessen die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer heißen Pfanne mit Chiliöl für zwei bis drei Minuten scharf anbraten. Dabei mit einer Prise Salt Flakes Chili würzen. Die Garnelen sofort herausnehmen und in der gleichen Pfanne Knoblauch, Pepperoni und Schalotten bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 2 Die Hälfte vom Mandarinensaft in die Pfanne geben und einköcheln lassen. Mit Gourmet Curry würzen und die Sahne mit dazugeben. Die Soße bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen, dann die Mandarinen und die angebratenen Garnelen in die Soße geben. Alles nochmal zwei Minuten ziehen lassen, mit Fleur de Sel abschmecken und mit dem fertig gekochtem Reis servieren.
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