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Gefüllter Kürbis

Und noch ein Kürbis Rezept! Wir können einfach nicht genug bekommen vom Kürbis und zeigen dir noch eine leckere Rezeptidee für unseren Star im Herbst. Aus diesem super vielseitigen Gemüse lassen sich viele leckere Gerichte zubereiten, das bekannsteste ist die Kürbissuppe. Wir zeigen dir heute mal eine coole Alternative zur klassischen Kürbissuppe :-)

Rezept für 2 Personen:

  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 150 g Feta
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 handvoll Basilikum
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 TL Butter
  • 1 TL Olivenöl
  • Pumpkin Spice

SO GEHT'S:

Schritt 1 Den Kürbis zuerst waschen, quer halbieren, unten abschneiden damit er einen festen Stand hat und anschließend aushöhlen. Die beiden Hälften auf ein Backblech legen und mit einer Butteflocke und Pumpkin Spice würzen.

Schritt 2 Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Butter und 1 TL Olivenöl zusammen mit den Pinienkernen goldbraun braten.

Schritt 3 Den Feta mit der Hand in eine Schüssel bröseln. Pinienkerne und Zwiebeln nach dem Abkühlen dazu geben. Basilikum waschen und grob hacken. Alles gut vermischen und mit 1 TL Pumpkin Spice würzen.

Schritt 4 Zum Schluss die Füllung in die Kürbishälften füllen und die Hälften mit etwas Alufolie abdecken. Ca. 20 min backen, dann die Folie entfernen und nochmal ca. 10 min backen bis sie goldbraun sind. Ob der Kürbis gar ist, prüfst du indem du mit einem Holzspieß hineinstichtst. Der Spieß muss sich ganz leicht wieder entfernen lassen.

Zum gefüllten Kürbis passt ein winterlicher Blattsalat mit Kürbiskernöl-Dressing.

Probier es selbst aus und sag uns Deine Meinung unter #machsdirwürzig.

Guten Appetit wünscht der kleine Gourmet!

Tags: Vegetarisch
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Verwendete Gewürze
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