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Grüner Spargel mit Bacon

Für 2 Portionen brauchst du:

  • 12 Stangen grüner Spargel
  • Salz
  • 12 Scheiben Bacon
  • 1 EL Öl
  • 1 TL Venezia
  • 1/4 Zitrone

Dazu passt: Bunter Salat oder frisches Bärlauch Ciabatta

SO GEHT'S:

Schritt 1 Den grünen Spargel zuerst waschen und trocknen. Die Enden abschneiden und das untere Drittel der Stangen schälen. Die Spargelstangen mit je einer Prise Salz würzen. Jede Spargelstange mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Lege dir dafür eine Scheibe Bacon leicht schräg auf ein Brett und lege das untere Ende der Stange an den Anfang der Baconscheibe. Wickle den Spargel fest mit dem Bacon ein, sodass sich der Bacon am Rand immer leicht überlappt.

Schritt 2 Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl. Jetzt die eingewickelten Spargelstangen darin von allen Seiten für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze golbraun anbraten. Zwischendurch immer wieder wenden, damit der Baconmantel auf allen Seiten kross wird. Zum Schluss den Spargel mit Venezia würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Dann direkt mit einem bunten Salat oder frischem Brot servieren.

Tags: Ostern, Fleisch
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Verwendete Gewürze
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