Für ca. 8-10 Waffeln benötigst du:
- 2 Eier (zimmerwarm)
- 100 g zimmerwarme Butter
- 2 EL Rohrzucker
- 100 g Mehl
- 50 g zarte Haferflocken
- Prise Salz
- 1 TL Möhrchen Kuchen
- 2 TL Backpulver
- 200 ml Buttermilch
- 250 g Karotten
- Butter zum Backen
- Dazu: Vanilleeis
Du benötigst ein Waffeleisen und eine Reibe für die Karotten.
SO GEHT'S:
Schritt 1 Die Möhren waschen, schälen und mit einer Vierkantreibe fein reiben. Die Eier mit der Butter schaumig schlagen, dann den Rohrzucker unterrühren. In einer separaten Schüssel Haferflocken, Salz, Backpulver und Mehl mischen. Einen Teelöffel Möhrchen Kuchen Gewürz mit dazu geben.
Schritt 2 Abwechselnd Buttermilch und die trockenen Zutaten zur Ei-Buttermasse geben. Dann die Karotten zum Teig geben und gut unterrühren. Wenn der Teig zu fest ist, einfach noch etwas Milch dazugeben. Den Teig für 15 bis 30 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken etwas quellen können.
Schritt 3 Das Waffeleisen heiß werden lassen und gut einfetten. Nach und nach knusprige Möhrchen Waffeln aus dem Teig backen, bis der ganze Teig verbraucht ist. Du kannst fertig gebackene Waffeln bei 100 Grad im Backofen warm halten. Dazu je eine Kugel Vanilleeis servieren.
