MINI CAESAR SANDWICHES

14.06.24

ZUTATEN FÜR 8 MINI SANDWICHES:

4 Scheiben Buttertoast
200 g Hähnchenbrustfilet
2 TL BBQ Chicken
1 EL Griechisches Knoblauchöl
8 Scheiben Bacon
1 kleiner Romanasalat
1 mittelgroße Strauchtomate
8 Burgerspieße aus Holz oder Zahnstocher

Für die Soße:

150 g griechischer Sahnejoghurt
1 TL Bärlauch Senf
1 TL Honig
3 EL geriebener Parmesan
1 TL Salat Gewürz italienische Kräuter
1 EL Griechisches Zitronenöl
3 EL Griechisches Knoblauchöl
Prise Fleur de Sel Pure

SO GEHT'S:

Schritt 1 Für die Caesar Soße alle Zutaten bis auf die beiden Olivenöle in einer Schüssel verrühren. Das Zitronen- und Knoblauchöl langsam dazugießen und dabei mit einem Schneebesen ständig umrühren. Die Soße mit Fleur de Sel abschmecken und in den Kühlschrank stellen. Den Salat und die Tomate waschen, putzen und in dünne Streifen bzw. Scheiben schneiden.

Schritt 2 Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen und die Baconscheiben auf ein Blech mit Backpapier legen. Den Bacon im heißen Ofen für ca. 15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Die Baconscheiben auskühlen lassen und in zwei Stücke schneiden. Die Hähnchenbrust von allen Seiten mit BBQ Chicken würzen und in etwas Knoblauchöl goldbraun anbraten, dann die Hitze reduzieren und gar ziehen lassen. Die Toast Scheiben goldbraun toasten und etwas abkühlen lassen. Das gebratene Hähnchenbrustfilet mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3 Die Toastscheiben jeweil mit Salat, Hähnchenbrust und Bacon belegen, mit einem Löffel Caesar Dressing bestreichen und dann mit einer Toastscheibe als Deckel belegen. Auf das obere Toast mit vier in etwa gleichgroßen Tomatenscheiben belegen und vier Holzspieße in das Sandwich stechen. Mit einem scharfen Messer das Sandwich in vier Mini Sandwiches schneiden. Die Caesar Sandwiches als Snack servieren.

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