PAPRIKA GULASCH MIT NUDELN

27.05.25

Normal 150 Min.

Für 2-3 Portionen brauchst du:

500 g Schweinenacken ohne Knochen
1-2 TL Salt Flakes Smoky Garlic
4 EL Olivenöl extra nativ
1-2 rote Paprika
3 große Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
1 EL Rohrzucker
200 ml kräftiger Rotwein
3 TL Omas Gulasch
400 ml Rinderfond
250 ml passierte Tomaten (wir haben unser Tomatensugo aus der Pizzabox genommen)
1 Zweig Rosmarin & Thymian
100 ml Sahne (optional)
Nudeln nach Wahl als Beilage

SO GEHT'S:

VORBEREITUNG

Schweinenacken in gleichgroße Würfel schneiden und kräftig mit Salt Flakes würzen
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden
Alle übrigen Zutaten bereitstellen
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen

ZUBEREITUNG

Schritt 1 Einen großen Topf oder Bräter erhitzen in das Fleisch mit zwei Esslöffeln Olivenöl von allen Seiten golbraun anbraten. Wir verwenden für solche Schmorgerichte immer einen großen gusseisernen Topf. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und nochmal etwas Olivenöl hineingeben, dann die Zwiebeln für zwei bis drei Minuten anbraten bis sie Farbe bekommen. Rohrzucker und Tomatenmark dazugeben und kurz mit anbraten. Mit der Hälfte vom Rotwein ablöschen und einkochen lassen, dann den Rest vom Rotwein dazugeben und nochmal einkochen lassen.

Schritt 2 Die Paprikastreifen und die Fleischwürfel in den Topf geben und alles mit Rinderfond und Tomatensugo auffüllen. Das Fleisch sollte gut mit Flüssigkeit bedeckt sein. Rosmarin und Thymian dazugeben und mit Gulasch Gewürz und einer Prise Salt Flakes würzen. Das Gulsch mit Deckel für zwei Stunden im Ofen schmoren lassen. Es ist fertig, wenn das Fleisch ganz weich ist und sich mit der Gabel zerteilen lässt. Das Paprika-Gulasch mit Nudeln deiner Wahl servieren. Wenn du das Gulasch etwas sämiger magst, gib nach 1,5 Stunden Schmorzeit noch 100 ml Sahne dazu.

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