SPARGELPASTA MIT HÄHNCHEN
12.05.25
Für 2-3 Portionen brauchst du:
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 1 TL Spargel Gewürz
- 1-2 Hähnchenbrustfilets (ca. 350 g)
- 2 EL Griechisches Knoblauchöl
- 2 EL Butter
- Prise Fleur de Sel Zitrone
- 2 EL Zitronenöl
- 2-3 EL Parmesan (frisch gerieben)
- 300 g Penne
SO GEHT'S:
Schritt 1 Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden. Eine große Pfanne mit Knoblauchöl erhitzen und die Hähnchenstreifen goldbraun anbraten, etwas Butter dazugeben und durchschwenken, dann direkt wieder aus der Pfanne nehmen.
Schritt 2 In der gleichen Pfanne den Spargel mit etwas Zitronenöl anbraten, nach zwei bis drei Minuten die Zwiebelwürfel und nochmal etwas Butter dazugeben und mitbraten. Den Spargel mit Fleur de Sel Zitrone und Spargel Gewürz würzen. In der Zwischenzeit die Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.
Schritt 3 Die Penne direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben und mit dem angebratenen Hähnchen nochmal durchschwenken. Alles mit geriebenem Parmesan und nochmal etwas Butter oder Zitronenöl und einer Kelle Nudelwasser verfeinern, bis alles schön cremig ist. Die Spargel Pasta anrichten und nochmal mit Parmesan toppen.
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