STEAK PASTA MIT CHAMPIGNONS
19.09.25
Zutaten für 2 Personen:
- 300g Rindersteak (Filet, Rumpsteak oder Hüfte)
- 2 EL Gewürzöl Toskana Kräuter
- 1/2 TL Knoblauch Pfeffer
- Prise Fleur de Sel geräuchert
- 2 Schalotten
- 250g braune Champignons
- 2 EL Butter
- Prise Fleur de Sel Pure
- 250 ml Rinderfond
- 150ml Sahne
- 50g Parmesan
- 250g Linguine Pasta
SO GEHT'S:
VORBEREITUNG
- Steak trocken tupfen und in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden
- Schalotten schälen und fein würfeln
- Pilze mit Küchenpapier abreiben und in dünne Scheiben schneiden
- Parmesan fein reiben
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Die Steakwürfel mit Gewürzöl, Knoblauch Pfeffer und geräuchertem Fleur de Sel würzen und beiseite stellen. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und kräftig salzen. Die Steakwürfel in einer heißen Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Ein Stück Butter dazugeben und das Fleisch darin schwenken, dann sofort aus der Pfanne nehmen.
Schritt 2 Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Im Bratensatz die Pilze mit etwas Butter anbraten und leicht salzen. Wenn die Champignons braun werden, die Schalotten mit dazugeben und kurz mit anbraten. Mit Rinderfond ablöschen und mit Omas Pilzpfanne würzen. Die Sahne dazugeben und die Soße ein paar Minuten reduzieren lassen.
Schritt 3 Die fertigen Linguine direkt aus dem Topf zur Soße geben und mit Parmesan verfeinern. Die Steakwürfel mit dazu geben und alles mit etwas Nudelwasser gut vermischen. Die Steakwürfel sollten im Kern noch rosa sein. Pasta sofort servieren und genießen.
Verwendete Produkte
