Tag 18🎅🏼 PENNE MIT PILZEN

19.12.24

Für ca. 2 Portionen brauchst du:

2 TL Butter
1 EL Olivenöl
300 g Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Schuss Weißwein
2-3 TL Steinpilzcreme (Adventskalender Tag 18)
150 g Sahne
1-2 TL Omas Pilzpfanne
Prise Fleur de Sel
2 EL geriebener Parmesan
2 Stängel Petersilie
250 g Mini Penne
Gehobelter Parmesan zum Servieren

SO GEHT'S:

Schritt 1 Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Auf keinen Fall waschen, sonst saugen sie sich mit Wasser voll. Eine große Pfanne mit Butter und etwas Öl erhitzen und die Pilze scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln, dann zu den Pilzen geben und mit anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig werden, alles mit einem Schuss Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

Schritt 2 Die Sahne und Steinpilzcreme zu den Pilzen geben und mit Omas Pilzpfanne und etwas Fleur de Sel würzen. Währenddessen einen großen Topf mit gesalzenem Wasser für die Penne zum Kochen bringen und die Penne nach Packungsanweisung leicht bissfest kochen. Bevor du die Nudeln abgießt, hebe mindestens zwei Kellen Nudelwasser für die Soße auf.

Schritt 3 Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die abgetropften Penne zur Soße geben, den geriebenen Parmesan, die Petersilie und etwas vom Nudelwasser dazugeben. Alles gut vermischen und mit gehobeltem Parmesan servieren.

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