ZIMTSCHNECKEN KUCHEN
02.12.25
Zutaten für ca. 8-10 Stücke:
- 2 Eier
- 75 g Butter
- 110 g Zucker
- Prise Fleur de Sel Pure
- 1 Packung Backpulver
- 2 TL Vanillepaste
- 350 ml Vollmilch
- 400 g Mehl Typ 405
Für die Zimtfüllung:
- 100 g Butter
- 2 TL Backzucker
- 90 g Rohrzucker
- 1 EL Mehl
- 2 TL Zimt
Für den Zuckerguss:
- 150 g Puderzucker
- Ein Schuss Milch
SO GEHT'S:
Du benötigst eine ca. 30x40 cm große Auflaufform* (ANZEIGE) oder ein kleines Backblech mit Rand.
VORBEREITUNG
- Butter, Eier und Milch Zimmertemperatur annehmen lassen
- Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen
- Mehl mit Backpulver mischen
- Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen
- Backform mit Backpapier auskleiden (Papier vorher zusammenknüllen hilft)
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Die Eier mir Zucker, Fleur de Sel und Vanille für fünf Minuten schaumig schlagen. Weiche Butter unterrühren und dann abwechselnd Milch und Mehl dazugeben und unterrühren bis ein cremiger, dickflüssiger Teig entsteht.
Schritt 2 Für die Zimtfüllung die Butter schmelzen und mit Zimt, Backzucker, Rohrzucker und Mehl glatt rühren. Den Rührteig in die Backform geben und glatt streichen. Die Zimtfüllung darüber verteilen und mit einer Gabel mit kreisenden Bewegungen in den Teig einarbeiten, sodass ein schönes Muster entsteht. Den Kuchen im heißen Ofen für ca. 30 bis 40 Minuten backen. Am Ende mit einem Holzspieß testen, ob der Teig gar ist.
Schritt 3 Den Kuchen 15 Minuten abkühlen lassen, in der Zwischenzeit aus Puderzucker und Milch einen dickflüssigen Zuckerguss anrühren. Den Guss auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit einem Pinsel bis zu den Rändern verteilen. Den Zimtschneckenkuchen nochmal mindestens 15 Minuten trocknen lassen, dann mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und genießen.
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