STARTE DIE GRILLSAISON🔥

_derkleinegourmet_ Es ist Spargelzeit💚😋 Wir genießen die Spargelzeit in vollen Zügen und haben letzte Woche diese leckere Spargelpasta mit Hähnchen ausprobiert😍 Für 2-3 Portionen brauchst du👇🏻 1 Bund grüner Spargel 1 Zwiebel 1 TL Spargel Gewürz 1-2 Hähnchenbrustfilets (ca. 350 g) 2 EL Griechisches Knoblauchöl 2 EL Butter Prise Fleur de Sel Zitrone 2 EL Zitronenöl 2-3 EL Parmesan (frisch gerieben) 300 g Penne 1️⃣Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Das Hähnchen in dünne Streifen schneiden. Eine große Pfanne mit Knoblauchöl erhitzen und die Hähnchenstreifen goldbraun anbraten, etwas Butter dazugeben und durchschwenken, dann direkt wieder aus der Pfanne nehmen. 2️⃣In der gleichen Pfanne den Spargel mit etwas Zitronenöl anbraten, nach zwei bis drei Minuten die Zwiebelwürfel und nochmal etwas Butter dazugeben und mitbraten. Den Spargel mit Fleur de Sel Zitrone und Spargel Gewürz würzen. In der Zwischenzeit die Penne nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen. 3️⃣Die Penne direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben und mit dem angebratenen Hähnchen nochmal durchschwenken. Alles mit geriebenem Parmesan und nochmal etwas Butter oder Zitronenöl und einer Kelle Nudelwasser verfeinern, bis alles schön cremig ist. Die Spargel Pasta anrichten und nochmal mit Parmesan toppen. #spargel #spargelpasta #grünerspargel #spargelliebe

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_derkleinegourmet_ Hühnerfrikassee wie bei Oma🐓🥕😋 Ein Rezept, dass bei uns immer Kindheitserinnerungen weckt👵🏼🥰 Für 2-3 Portionen brauchst du👇🏻 3-4 Hähnchenschenkel (ca. 1 kg) 2 TL Omas Gemüsebrühe etwas Suppengrün (Möhre, Sellerie, Zwiebel, Petersilie) 2 Knoblauchzehen 1 EL Salz 1 TL Pfefferkörner 2 EL Butter 2 EL Mehl 1 Karotte 1 handvoll TK Erbsen 3-4 Champigons 3-4 Stangen weißer Spargel 100 ml Sahne Prise Kräutis 1 EL Sojasoße 200 g Basmati-Wildreis Mix Prise Fleur de Sel Pure 1️⃣Zuerst die Hühnerbrühe vorbereiten. Dafür die Hähnchenkeulen in einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und einmal aufkochen lassen. Das trübe Kochwasser abgießen und den Topf wieder mit frischem Wasser befüllen. Das Suppengrün klein schneiden und mit zwei Knoblauchzehen, Pfefferkörnern, Gemüsebrühe und Salz in den Topf geben. Das ganze mit einem Deckel verschließen und für ca. 45 bis 60 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. 2️⃣Die Hühnerbrühe durchsieben und beiseite stellen, die Keulen für ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Das Fleisch von den Hähnchenkeulen lösen und klein schneiden, dabei die Haut, Knorpel und Knochen gründlich entfernen. Für das Frikassee einen Topf mit Butter erhitzen und das Mehl dazugeben. Mit einem Schneebesen gut verrühren und kurz anschwitzen. Die Mehlschwitze mit Hühnerbrühe ablöschen und dabei ständig weiter rühren bis eine cremige Soße entsteht. 3️⃣Den Reis gründlich waschen und mit einer Prise Fleur de Sel nach Packungsanweisung garen. Das Gemüse für das Frikassee waschen, Spargel und Möhren schälen und in munderechte Stücke schneiden. Die Erbsen, Karottenwürfel und der Spargel kommen jetzt schon in die Soße, die Pilze erst ganz zum Schluss. Die Soße mit Sahne verfeinern und mit Kräutis, Sojasoße und etwas Zitronenöl abschmecken. Solange köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Zum Schluss das gewürfelte Hühnerfleisch und die Pilze in den Topf geben und nochmal kurz ziehen lassen. #hühnerfrikassee #familienrezepte #rezeptidee #kochen

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