Condimento Nero - dunkler Balsamessig

Condimento Nero aus Modena

Condimento Nero bedeutet wörtlich übersetzt "schwarze Würze". Wir haben diese Essigkreation aus Modena vor ein paar Monaten entdeckt und lange nach dem besten Lieferanten für unseren eigenen Essig gesucht. Mitten in der norditalienischen Region Emilia-Romagna haben wir dann eine kleine "Acetaia", gefunden. Das Weingut hat sich seit fünf Generationen ganz auf die Essigproduktion spezialisert und produziert dort seit über 100 Jahren besten Aceto Balsamico. Die Geschichte des familiengeführten Weinguts begann im Jahr 1919 mit Urgroßvater Antonio, seitdem wird das traditionelle Handwerk der Balsamico Herstellung mit viel Leidenschaft weitergeführt. Genau diese Leidenschaft wirst du in unserem Essig herausschmecken. Unser dunkler Condimento ist eine Kreation aus Weinessig und gekochtem Traubenmost. Daraus entsteht eine köstliche Essigkreation, die du unbedingt probieren solltest! Vergiss Balsamico oder Weinessig aus dem Supermarkt! 

Ein ganz besonderer Essig für viele Rezepte

Dieser intensive dunkle Condimento ist etwas ganz besonderes. Die italienische Essigspezialität wird aus süßem Traubenmost und Weinessig hergestellt. Für den Traubenmost werden ausgewählte Traubensorten verwendet. Durch die Reifung in Holzfässern bekommt der Condimento sein ganz besonderes Aroma. Es entsteht ein intensiver, schwarzer Essig mit einer sehr angenehmen, dezenten Säure und holzigen Aromen. Der dunkle Balsamessig ist vielseitig verwendbar und passt perfekt zu Salaten & Dressings, Tomaten, Fleisch oder als besondere Geschmacksnote in kräftigen Soßen.

Zubereitung mit unserem dunklen Balsamessig:

Den leckeren Balsamessig nach Geschmack zum Verfeinern von Dressings, Soßen und Vinaigrettes verwenden. Er passt perfekt zu reifen Tomaten, Antipasti, mediterranen Salaten, zu dunklem Fleisch wie Rind oder Lamm und verleiht kräftigen Soßen und Suppen den letzten Schliff.

Nähwerte je 100 ml 

Brennwert: 768 kJ / 183 kcal 

Fett: 0 g 

davon gesättigte Fettsäuren: 0 g 

Kohlenhydrate: 44 g 

davon Zucker: 44 g 

Eiweiß: 0 g 

Salz: 0 g