BACKKARTOFFELN AUS DEM AIRFRYER
28.01.26
Für 2 Portionen brauchst du:
- 2 große Kartoffeln (vorw. festkochend)
- Prise Fleur de Sel Pure
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 250g Quark
- 1 Becher Schmand oder Creme fraiche
- 3 TL Kräuter Quark Gewürz
- 1 Prise Fleur de Sel Pure
- 1 EL Knoblauchöl
- Prise Zucker
- 2-3 EL Schnittlauchröllchen (TK oder frisch)
- 2 TL Butter zum Servieren
VORBEREITUNG
- Kartoffeln gründlich waschen
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser für ca. 12 Minuten vorkochen und danach ein paar Minuten auskühlen lassen. Nach dem Auskühlen mit Olivenöl einreiben und mit etwas Fleur de Sel bestreuen. Im Airfryer bei 170 Grad für 35 bis 40 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Kartoffeln einmal wenden. Wenn du mit einem Messer hineinstichst und sie leicht wieder runter rutschen, sind sie innen gar.
Schritt 2 Für das Finish die Temperatur im Aifryer auf 190 Grad erhöhen und die Kartoffeln nochmal für etwa 6 bis 8 Minuten goldbraun fertig backen. In der Zwischenzeit aus Quark, Schmand, Schnittlauch, Kräuter Quark Gewürz und Zucker den Kräuter Quark anrühren. Den Quark mit etwas Knoblauchöl verfeinern und mit Fleur de Sel abschmecken. Die fertigen Backkartoffeln aufschneiden und mit einem Teelöffel Butter und dem Kräuter Quark servieren. Dazu passen Nordseekrabben und ein gemischter Salat.
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