BASILIKUM-SAHNE-HÄHNCHEN

27.07.23

Zutaten für 2-3 Portionen:

2 Hähnchenbrustfilets
3 TL Griechisches Knoblauchöl
1 TL BBQ Chicken
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
2 handvoll Basilikum
Schuss Milch
150 ml Kochsahne
1 TL Tomaten Pesto
Prise Fleur de Sel Pure
1 EL Frischkäse
1 Zucchini
250 g Kirschtomaten
1 TL Venezia
200 g Pasta nach Wahl

SO GEHT'S

Schritt 1 Das Hähnchen in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Knoblauchöl und BBQ Chicken vermengen und kurz durchziehen lassen. Die Zucchini und die Tomaten waschen, dann die Zucchini würfeln und die Tomaten halbieren. Die Schalotte und den Knoblauch sehr fein würfeln. Den Basilikum mit einem Schuss Milch in einem Zerkleinerer pürieren.

Schritt 2 Eine Pfanne mit etwas Knoblauchöl erhitzen und das Hähnchen kurz scharf anbraten, dann direkt wieder herausnehmen. Nochmal etwas Knoblauchöl in die Pfanne geben und die Schalotten und den Knoblauch fünf Minuten anschwitzen. Dann die Sahne und den zerkleinerten Basilikum dazugeben und kurz köcheln lassen. Die Soße mit Tomaten Pesto und etwas Fleur de Sel würzen und die Hitze ausschalten bis der Rest fertig ist.

Schritt 3 Eine zweite Pfanne für das Gemüse mit etwas Knoblauchöl erhitzen. Die Zucchiniwürfel scharf anbraten und mit Venezia und Fleur de Sel würzen. Währenddessen die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen. Die Zucchini für fünf bis zehn Minuten weiterbraten und erst ganz zum Schluss die halbierten Tomaten dazugeben. Die Tomaten nur ganz kurz mitbraten, damit sie nicht komplett zerfallen. Wenn das Gemüse fertig ist, die Basilikumsoße nochmal aufkochen und das Hähnchen wieder dazugeben.

Schritt 4 Das Fleisch in der heißen Soße gar ziehen lassen und zum Schluss etwas Frischkäse unterrühren, das macht die Soße noch cremiger. Falls die Soße zu dickflüssig ist, gib etwas Nudelwasser dazu. Das Basilikum-Sahne-Hähnchen mit dem mediterranen Gemüse und der gekochten Pasta anrichten. Mit ein paar Blättern Basilikum garnieren.

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