CURRY GESCHNETZELTES
27.07.23
Zutaten für 2 Portionen:
- 300g Hähnchenbrust oder Pute
- 1 TL BBQ Chicken
- Prise Fleur de Sel Pure
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2TL Gourmet Curry
- 100 ml Geflügelfond
- 150-200ml Sahne (oder Alternative)
- 2 TL Speisestärke
- 200g Basmati Reis
- Optional eine Dose Pfirsichhälften
Wenn du gerne Obst in herzhaften Gerichten magst (so wie Vero), passen die Pfirsiche perfekt zum Geschnetzelten. Als Alternative passt auch Ananas.
SO GEHT'S
Schritt 1 Den Reis drei bis viermal mit kaltem Wasser waschen, bis keine Stärke mehr austritt. Dann am besten in einem Reiskocher zubereiten. Alternativ den Reis nach Packungsangabe im Kochtopf zubereiten. Das Fleisch in gleichmäßige dünne Streifen schneiden und mit BBQ Chicken und etwas Fleur de Sel würzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 2 Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen und das Geschnetzelte darin für zwei bis drei Minuten scharf anbraten. Es soll in der Mitte noch roh bleiben und zieht erst am Ende in der heißen Soße durch. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und nochmal etwas Olivenöl hineingeben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, dann Knoblauch und Zwiebeln für etwa fünf Minuten glasig anbraten, dabei nicht braun werden lassen.
Schritt 3 Den Geflügelfond, Gourmet Curry und die Sahne dazugeben und die Soße aufkochen. Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und zur Soße geben. Alles mit Fleur de Sel abschmecken und die Soße warmhalten bis der Reis fertig ist. Ganz zum Schluss das angebratene Fleisch und die Pfirsiche in die Soße geben und alle nochmal heiß werden lassen. Tipp: Gib einen Schuss vom Pfirsichsaft zur Soße, das gibt dem Ganzen eine leichte Süße. Das Curry Geschnetzelte mit Basmati Reis servieren.
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