GEMÜSE LASAGNE
03.08.23
Für 2-3 Portionen benötigst du:
- 1 Packung frische Lasagne Platten (Kühlregal)
- 2 Beutel Spinat
- 3 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Ricotta
- 2 EL ger. Grana Padano
- 1 TL Venezia
- 1 Ochsenherztomate
- 1 Zucchini
- 1 Kugel Mozzarella
Für die Soße:
- 4 EL Olivenöl extra nativ
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- Prise Zucker
- 2 TL Napoli
- Fleur de Sel Pure
- 1 große Dose Tomaten
- 200 ml Sahne
SO GEHT'S
Schritt 1 Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in Olivenöl anbraten, Spinat waschen und dazugeben. Leicht salzen und 3-5 Minuten braten, bis er zusammen gefallen ist. Auskühlen lassen und mit Ricotta, Grana Padano und Venezia mischen. Mit Fleur de Sel abschmecken.
Schritt 2 Die Tomate und Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Für die Sauce zwei Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in Olivenöl anbraten. Tomatenmark und Zucker mitbraten, dann Sahne, Napoli und Tomaten dazugeben. Soße fünf Minuten köcheln lassen, pürieren und mit Salz abschmecken.
Schritt 3 Den Ofen auf 200 Grad (Ober- / Unterhitze) vorheizen. Alle Zutaten in eine große Auflaufform schichten. Zuerst etwas Soße auf den Boden geben, dann mit Nudelplatten weitermachen. Als letzte Schicht nochmal Soße und Mozzarella drauf geben. Im heißen Ofen für ca. 45 bis 50 min goldbraun überbacken.
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