GRIECHISCHE HACKBÄLLCHEN MIT TOMATENSOßE

26.07.23

Zutaten für 2-3 Portionen:

4 Stängel glatte Petersilie
400g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Paniermehl
1 Ei
2 TL Kreta
Prise Salt Flakes Smoky Garlic
Olivenöl zum Braten
1 große Dose gehackte Tomaten
2 TL Venezia
4 TL Knoblauchöl
1/2 TL Fleur de Sel Tomate
1 Prise Zucker
etwas Petersilie zum Servieren

Als Beilage passt Reis oder unsere gefüllten Paprika nach griechischer Art. Zum Rezept.

SO GEHT'S

Schritt 1 Für die Hackbällchen die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und mit dem Hackfleisch, Paniermehl und dem Ei in eine Schüssel geben. Alles mit Kreta, Salt Flakes und Knoblauchöl würzen und die Hackmasse gut verkneten. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 10 bis 12 längliche Bällchen formen.

Schritt 2 Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen von beiden Seiten goldbraun anbraten, dann wieder herausnehmen. Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und aufkochen. Die Soße mit Venezia, Knoblauchöl, Fleur de Sel und einer Prise Zucker würzen und 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3 Die Hackbällchen wieder in die Tomatensoße legen und nochmal ein paar Minuten bei kleiner Hitze mit köcheln, bis sie gar sind. Die fertigen Hackbällchen mit Reis oder unseren gefüllten Paprika servieren und mit Petersilie bestreuen.

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