Kürbis-Hackfleisch-Eintopf – echtes Wohlfühlessen für den Herbst
Wenn draußen die ersten kühlen Abende kommen und man wieder Lust auf dampfende Töpfe und kräftige Aromen bekommt, ist dieser Kürbis-Hackfleisch-Eintopf mit Kartoffeln genau richtig. Er vereint alles, was wir an unkomplizierter Herbstküche lieben: saftiges Rinderhackfleisch, weichen Hokkaido, Kartoffeln und eine cremige, würzige Brühe.
Besonders wichtig für den Geschmack ist, das Hackfleisch am Anfang wirklich kräftig anzubraten. Zusammen mit dem Tomatenmark entstehen dabei schöne Röstaromen, die dem späteren Eintopf mit Kürbis und Hackfleisch deutlich mehr Tiefe geben.
Für die typische Herbstwürze verwenden wir unser Pumpkin Spice. Darin stecken unter anderem Kurkuma, Ingwer, scharfe Paprika, Pfeffer, Muskatnuss, Zimt und Knoblauch. Gerade Muskat und Zimt bringen eine warme Würze mit, während Ingwer, Paprika und Pfeffer den herzhaften Hokkaido schön abrunden. Die Mischung ist speziell für herzhafte Kürbisgerichte gedacht und passt deshalb hervorragend in diesen Eintopf.
Die Basis bildet unsere Omas Gemüsebrühe, die dem Gericht einen kräftigen, herzhaften Grundgeschmack gibt. Zum Schluss kommen die Salt Flakes Smoky Garlic dazu. Die rauchige Knoblauchnote passt besonders gut zu angebratenem Hackfleisch und macht den Eintopf noch etwas kräftiger und herzhafter.
Durch die Sahne wird der cremige Kürbis-Hackfleisch-Eintopf wunderbar rund, ohne seine herzhafte Note zu verlieren. Ein Klecks Crème fraîche obendrauf bringt noch etwas Frische – und mit einem Stück knusprigem Baguette wird daraus genau das Essen, das man an einem grauen Herbstabend auf dem Sofa essen möchte. 🎃🤎
