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Klassische Kürbissuppe

Eine heiße Kürbissuppe ist perfekt für kühle Herbsttage. Wusstest du dass es über 800 Kürbissorten gibt? Wir bevorzugen den klassischen Hokkaido oder Butternuss Kürbis.

Das klassische Rezept mit Kokosmilch, Zwiebeln und Gemüsebrühe ist unser Favorit unter den Herbstrezepten.

Perfekt dazu ist unser leckeres Pumpkin Spice für alle Kürbisgerichte!

Gewürze in diesem Rezept

Pumpkin Spice - unser herbstliches Kürbisgewürz

Für 4 Teller Kürbissuppe brauchst du:

  • 1 Hokkaido Kürbis (oder Butternuss)
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 ml Kokosmilch
  • Gemüsebrühe
  • Salz
  • Saft von 1/2 Orange
  • 2 EL Pumpkin Spice

SO GEHT'S:

Schritt 1 Den Kürbis waschen, die Kerne im Inneren entfernen und danach in gleichmäßige Würfel schneiden. Den Knoblauch und die Schalotten fein würfeln.

Schritt 2 Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten und KNoblauch darin glasig andünsten und danach die Kürbiswürfel dazu geben. Jetzt 2 EL Pumpkin Spice Gewürz dazu geben und mit dem Gemüse anrösten. Vorsicht - nicht zu dunkel werden lassen, sonst entstehen Bitterstoffe.

Schritt 3 Jetzt gibst du die Kokosmilch und etwa 200 ml Gemüsebrühe dazu und lässt alles 25 Minuten köcheln bis die Kürbiswürfel ganz weich sind. Die Suppe mit dem Pürierstab aufmixen, bis sie eine schöne sämige Konsistenz hat. Bei Bedarf kannst du noch etwas mehr Brühe dazu geben, je nachdem ob du die Suppe eher sämig oder etwas dünnflüssiger magst.

Schritt 4 Zum Schluss schmeckst du die Kürbissuppe mit etwas Salz und einem Schuss vom frisch gepressten Orangensaft ab. Der Saft gibt der Suppe eine schöne Säure.

Dazu passt am Besten frisch gebackenes Brot, Garnelenspieße oder auch gratinierter Ziegenkäse.

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Verwendete Gewürze
Pumpkin Spice Pumpkin Spice
Inhalt ab 55 g (7,09 € * / 100 g)
ab 3,90 € *
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