Knusprige Parmesankartoffeln aus dem Ofen – außen goldbraun und kross, innen herrlich weich. 🥔🧀 Die Kartoffelwürfel werden zuerst kurz vorgekocht, anschließend mit Knoblauch, Olivenöl, Butter und Fleur de Sel Kräuter gewürzt und mit Parmesan im Ofen knusprig gebacken. Perfekt als einfache Kartoffelbeilage zu Fleisch und Fisch oder mit einem cremigen Dip und Salat.
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Die Kartoffelwürfel in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten vorkochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und etwa 5 Minuten gründlich ausdampfen lassen. Je trockener die Oberfläche der Kartoffeln ist, desto besser können sie anschließend im Ofen knusprig werden.
Schritt 2 Butter schmelzen und mit Olivenöl, Knoblauch und Fleur de Sel Kräuter verrühren. Die vorgekochten Kartoffeln auf das vorbereitete Backblech geben, die Würzmischung darübergeben und vorsichtig vermengen. Den geriebenen Parmesan gleichmäßig über den Kartoffelwürfeln verteilen.
Schritt 3 Die Parmesankartoffeln im heißen Ofen etwa 30 Minuten goldbraun und knusprig backen. Nach ungefähr 20 Minuten einmal vorsichtig wenden, damit sie möglichst gleichmäßig bräunen. Direkt heiß servieren.
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