SCHINKEN-HACK-RÖLLCHEN
27.07.23
Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g Hackfleisch gemischt
- 2-3 TL Omas Frikadellen
- Prise Fleur de Sel Pure
- 6 Scheiben Kochschinken
- 1 EL Olivenöl extra nativ
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- Prise Zucker
- 250 ml Sahne (oder Alternative)
- 2-3 TL Napoli
- 1 Kugel Mozzarella
- Nudeln als Beilage
Dazu passt als Beilage ein gemischter Salat.
SO GEHT'S
Schritt 1 Das Hackfleisch mit Omas Frikadellen und etwas Fleur de Sel würzen und verkneten. Die Hackmasse in sechs Teile aufteilen und jeweils zu einem länglichen Röllchen formen. Das Hackfleisch in jeweils eine Scheibe Kochschinken einwickeln. Mit der offenen Seite nach unten in eine Auflaufform legen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Schritt 2 Für die Soße den Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark mit dazugeben, kurz mit anrösten und dann die Sahne dazugeben. Mit Napoli, einer Prise Zucker und etwas Fleur de Sel würzen und die Soße kurz köcheln lassen. Die Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren und zur Soße geben.
Schritt 3 Die Tomaten-Sahne-Soße über die Hackröllchen gießen. Den Mozzarella abgießen und etwas trocken tupfen. Dann mit den Händen grob zerreißen und über die Schinken-Hack-Röllchen verteilen. Alternativ kannst du auch geriebenen Mozzarella nehmen. Die Hackröllchen für 30 Minuten im Ofen goldbraun überbacken, währenddessen die Nudeln kochen und einen Salat vorbereiten. Guten Appetit!
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