SOMMERSALAT MIT HALLOUMI & GEGRILLTEN NEKTARINEN

16.08.24

Für 2 Portionen benötigst du:

2 Nektarinen
250 g Halloumi
1 EL Olivenöl extra nativ
Prise Fleur de Sel Pure
1 kleiner Romana Salat
Handvoll Rucola
8 Kirschtomaten
2 EL Pinienkerne geröstet
Balsamico Creme Waldbeere zum Garnieren

Für das Dressing:

SO GEHTS:

Schritt 1 Den Salat waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Nekatarinen waschen, entsteinen und in Achtel schneiden. Den Halloumi trocken tupfen und in sechs bis acht gleichmäßige Scheiben schneiden.

Schritt 2 Für das Dressing alle Zutaten bis auf das Olivenöl in einer Schüssel verquirlen. Das Olivenöl nach und nach dazugießen und mit dem Schneebesen verrühren, bis eine cremige Vinaigrette entsteht.

Schritt 3 Eine Grillpfanne* heiß werden lassen und etwas Olivenölk hineingeben. Die Halloumischeiben und die Nektarinen von beiden Seiten goldbraun grillen, bis sie ein schönes Grillmuster haben. Die Nektarinen mit einer Prise Fleur de Sel würzen, das hebt die fruchtige Süße noch mehr hervor.

Schritt 4 Den Salat anrichten und mit Dressing beträufeln. Mit dem gegrillten Halloumi, Nektarinen und gerösteten Pinienkernen toppen und alles mit Waldbeer Balsamico Creme garnieren.

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