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APFELRINGE

04.08.23

Für ca. 2-3 Portionen benötigst du: 

  • 4 säuerliche Äpfel Saft von 1/2 Zitrone 
  • 2-3 TL Hot X-MAS
  • 200 g Mehl 
  • 3 Eier 
  • Prise Salz 
  • 250 ml Milch 
  • 1 EL Zucker 
  • 3-4 TL Backzucker
  • Öl oder Butterschmalz zum Braten 
  • Dazu Vanillesauce oder Eis

Du benötigst eine Silikonform für Mini Brownies. Wir haben eine Backform mit Quadraten von 3,8 x 3,8 cm Größe verwendet.

SO GEHT'S: 

Schritt 1 Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse herausstechen. Dann in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Apfelringe mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Die Ringe in eine Auflaufform legen und mit Hot X-MAS würzen.

Schritt 2 Für den Backteig die Eier mit Milch, Zucker und Salz schaumig rühren. Dann nach und nach das Mehl dazu sieben und unterrühren. Für einen luftigeren Teig, einfach die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zum Schluss unterheben.

Schritt 3 Eine Pfanne mit einem etwas höhren Rand mit Butterschmalz oder neutralem Öl erhitzen. Die Apfelringe in den Backteig geben, einmal wenden, sodass sie komplett bedeckt sind. Die Apfelringe im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Die fertigen Ringe auf etwas Küchenpapier abtropfen und mit Backzucker bestreuen. Dazu passt Vanilleeis oder heiße Vanillesauce.

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