HERZ PIZZA

10.08.23

Für 2-3 Pizzen benötigst du:

500 g Pizzamehl
1/2 Würfel frische Hefe
5 g Salz
325 ml lauwarmes Wasser
1/2 Dose passierte Tomaten
2 TL Venezia
1/2 TL Salz
2 EL Olivenöl extra nativ
handvoll Basilikum
1 Kugel Mozzarella
1 TL Napoli
Toppings nach Wahl

Außerdem hilfreich: Pizzastein

SO GEHT'S:

Schritt 1 Für den Pizzateig die Hefe mit warmem Wasser vermischen, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz mischen. Dann die Hefe-Wasser-Mischung dazu geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und für 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen mindestens verdoppelt haben. Du kannst den Teig auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und erst am nächsten Tag weiterverarbeiten.

Schritt 2 Den Pizzastein auf den Rost des Backofens legen und den Ofen mindestens 30 Minuten bei 250 Grad vorheizen lassen. Wenn du keinen Pizzastein hast, kannst du auch ein Backblech verwenden. In der Zwischenzeit die stückigen Tomaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab kurz durchmixen. Dann 2 EL Olivenöl, Salz und 2 TL Venezia unterrühren. Zum Schluss den Basilikum grob zerkleinern und zur Tomatensauce geben. Den Pizzateig nach der Ruhezeit in zwei oder drei Stücke teilen, nochmal durchkneten und zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln nochmal mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 3 Die Teigkugeln mit den Händen zu einem Herz formen, dafür oben etwas einschneiden und dann dünn mit Tomatensauce bestreichen. Den Mozzarella mit den Händen zerreißen und auf den Pizzen verteilen. Jetzt noch deinen Lieblingsbelag auf die Pizzen geben, du kannst auch jedes Pizzaherz anders belegen. Die Pizzen auf dem vorgeheizten Pizzastein für etwa 5-7 Minuten backen. Toppings wie Rucola, Parmaschinken und das Pizza Gewürz Napoli gibst du erst nach dem Backen auf die Pizza.

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