RATATOUILLE
14.09.25
Für 2-3 Portionen brauchst du:
- 1 kleine Aubergine
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote & 1 gelbe Paprika
- 1 große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 6 EL Gewürzöl Toskana Kräuter
- 400g passierte Tomaten
- 1/2 TL Fleur de Sel Pure
- 1 TL Rohrzucker
- 1 TL Venezia
SO GEHT'S:
VORBEREITUNG
- Gemüse waschen, putzen und in kleine (ca. 5x5mm) gleichgroße Würfel schneiden (Achtung: Jede Gemüsesorte in getrennte Schüsseln geben)
- Zwiebel schälen und fein würfeln
- Knoblauch schälen und fein hacken
ZUBEREITUNG
Schritt 1 Einen gusseisernen Topf oder eine Pfanne mit hohem Rand heißt werden lassen und Toskana Kräuteröl hineingeben. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten und leicht salzen. Als nächstes die Paprikawürfel dazugeben und ca. drei Minuten mit anbraten. Danach die Auberginenwürfel anbraten und wieder leicht salzen. Als letztes die Zucchiniwürfel und den Knoblauch mit dazugeben und alles nochmal kräftig anbraten.
Schritt 2 Die passierten Tomaten in den Topf geben und alles mit Venezia und etwas Zucker würzen. Das Ratatouille nochmal mit Salz abschmecken und mit geschlossenem Deckel für ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Das Ratatouille passt als mediterrane Beilage zu Fleisch oder Fisch und ganz pur als Pastasoße, dafür einfach mit etwas Pastawasser mischen und mit kurzen Nudeln und Parmesan servieren.
Verwendete Produkte
