RENTIER BROWNIES
04.08.23
Rezept für ein großes Backblech:
- 490g dunkle Schokolade
- 400g Butter
- 350g weißer Zucker
- 250g Rohrzucker
- 8 Eier
- 230g Mehl
- Prise Fleur de Sel Pure
- 4 EL Hot X-Mas
Zum Verzieren:
- 200g Kuvertüre
- 1 Packung Mini Salzbrezeln
- Rote Smarties als Nasen
- Zucker Augen
Wenn du ein kleines Brownie-Blech verwendest, halbiere die oben angegebenen Mengen.
SO GEHT'S:
Schritt 1 Zuerst die Butter und die Schokolade schmelzen. Dafür ein Wasserbad vorbereiten, einen Topf mit etwa 250 ml Wasser aufsetzen und eine passende Schüssel auf den Topf stellen. Der Topfboden sollte gut mit Wasser bedeckt sein, die Schüssel darf aber nicht im Wasser hängen, sonst wird die Schokolade eventuell zu heiß. Die Butter und die Schokolade jetzt zuerst zerkleinern, dann in die Schüssel geben und langsam bei geringer Hitze schmelzen lassen. Das dauert ca. 10 Minuten. Immer mal wieder umrühren, damit sich Butter und Schokolade gut verbinden.
Schritt 2 Jetzt kannst du schonmal den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. Die Schüssel mit der Butter-Schokomasse nimmst du jetzt vom Topf und lässt sie etwas abkühlen. Während sie abkühlt, kannst du die Eier in eine neue Schüssel geben und sie mit dem Schneebesen oder einem Handmixer ca. 3-5 min schaumig schlagen.
Schritt 3 Jetzt gibst du den weißen Zucker, Rohrzucker und vier Esslöffel Hot X-Mas zur Schokolade und verrührst alles mit einem Schneebesen. Wenn eine homogene Masse entstanden ist, kommen die aufgeschlagenen Eier dazu. Diese werden mit einem Holzlöffel untergerührt. Als Letztes siebst du das Mehl und eine Prise Fleur de Sel Pure über die Schüssel und hebst alles gleichmäßig unter. Es dürfen keine Mehlklümpchen mehr vorhanden sein.
Schritt 4 Der fertige Teig wird jetzt auf ein passendes Brownie-Blech gegeben, das du vorher mit Backpapier ausgelegt hast. Das ist wichtig, damit sich der Brownie später leichter aus der Form lösen lässt und nicht kaputt geht. Wenn du kein Brownie-Blech hast, kannst du auch ein normales Backblech mit Rand nehmen. Die Brownies brauchen je nach Backofen 20-35 min. Am besten testest du immer mal wieder mit einem Holzspieß, ob noch Teig daran klebt. Sie dürfen auf keinen Fall zu trocken werden, lieber etwas weicher.
Schritt 5 Die Brownies komplett auskühlen lassen, dann in Rechtecke schneiden und mit geschmolzener Schokoladen, Brezeln, Augen und den Smarties als Nase verzieren.
Verwendete Produkte
