ZIMTSCHNECKEN
08.08.23
Zutaten für 10-12 Schnecken:
- 270ml Milch
- 60g Butter
- 500g Mehl
- 50g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 2 TL Backzucker
- 1 TL Möhrchen Kuchen
- etwas Butter für die Form
- etwas Mehl für die Form
Für die Füllung:
- 100 g weiche Butter
- 35 g weißer Zucker
- 4 TL Backzucker
- 1-2 TL Zimt
Zum Verzieren:
- 50 g Puderzucker
- etwas Wasser
Du brauchst eine runde Auflaufform mit etwa 30 cm Durchmesser und ein Nudelholz.
SO GEHT'S:
Schritt 1
Milch mit der Butter in einem Topf erwärmen. Butter dabei zerlassen. Mehl mit Zucker, Möhrchen Kuchen, Backzucker und Salz in einer Schüssel mischen. Eine kleine Mulde in das Mehl drücken und die Hefe hinein bröckeln. Die lauwarme Milch dazugeben und mit dem Knethaken 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für mindestens 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
Während der Teig geht, eine runde Auflaufform mit Butter einfetten. Für die Füllung die weiche Butter mit Zucker und Backzucker vermischen. Nach der Gehzeit, den Teig ca. 30x40 cm groß ausrollen. Die Buttermasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von 1 cm frei lassen. Butter glatt streichen und den Teig von der langen Seite her aufrollen. Dann mit einem scharfen Messer in etwa 10 bis 12 gleich dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken in die gefettete Form legen und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Die Schnecken in den kalten Ofen schieben und auf 180 Grad Ober- / Unterhitze stellen. So gehen die Schnecken beim vorheizen nochmal auf. Die Zimtschnecken für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Danach etwas abkühlen lassen und Puderzucker mit etwas Wasser zu einem Zuckerguss verrühren. Die Schnecken mit dem Zuckerguss verzieren und nochmal trocknen lassen.
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