PASTA ARRABBIATA MIT GEMÜSE

13.12.23

Zutaten für 2-3 Portionen:

250 g kleine Pasta (wie z.b. Mini Penne)
2 EL Griechisches Knoblauchöl
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Mini Zucchini
1 Dose gehackte Tomaten
3 TL Pasta Arrabbiata Gewürz (Adventskalender Tag 13)
Prise Fleur de Sel Pure
Prise Zucker
1-2 EL Griechisches Chiliöl
10-15 Kirschtomaten
2 Stängel frischer Basilikum
Parmesan zum Servieren

SO GEHT'S:

Schritt 1 Die Zucchini und die Tomaten waschen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln, die Tomaten halbieren und die Zucchini in gleichmäßige Stücke schneiden. Den Basilikum vom Stängel abzupfen und große Blätter nochmal etwas klein reißen. Eine große Pfanne mit Knoblauchöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch für fünf Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Dann die Zucchini dazugeben und mitbraten.

Schritt 2 Die Dosentomaten in die Pfanne geben und die Dose noch mit einem Schluck Wasser ausspülen. Alles mit Pasta Arrabbiata, Fleur de Sel und einer Prise Zucker würzen und 15 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Pasta nach Packungsangabe in reichlich gessalzenem Wasser leicht bissfest kochen. Kurz bevor die Pasta fertig ist, kannst du die Kirschtomaten und den frischen Basilikum zur Soße geben.

Schritt 3 Vor dem Abgießen zwei bis drei Schöpfkellen Nudelwasser aufheben. Die abgegossene Pasta zur Soße geben und alles gut durchschwenken. Gib mindestens eine Kelle Nudelwasser dazu, eventuell sogar noch mehr. Die Nudeln dürfen auf keinen Fall trocken werden, sie sollen eher in der Soße baden. Die fertige Pasta anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreut servieren.

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